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  　　蒸汽咖啡機，一般指意式蒸汽咖啡機，因為意式咖啡對咖啡的濃度有一定的要求，所以一般使用蒸汽式咖啡機來制作意式咖啡，常稱為蒸汽意式咖啡機。蒸汽咖啡機經(jīng)常被行業(yè)的人稱為壓力式咖啡機，因為通過蒸汽的壓力萃取咖啡精華，這種壓力能瞬間達(dá)到十幾甚至幾十帕，快速的萃取出咖啡豆中的精華，快速沖泡出來，從而形成香醇可口的咖啡。可制作的咖啡有意式濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等。很多蒸汽式咖啡機都能進行花式咖啡的制作。  

  　　蒸汽咖啡機一般按照咖啡制作原理分為泵壓式蒸汽咖啡機跟高壓蒸汽咖啡機。  

  　　泵壓蒸汽咖啡機：泵壓咖啡機是由儲水格、油泵、加熱室三個部件組成的。接通電源后，油泵開啟，將水從儲水格中抽出，然后以高壓的狀態(tài)將水噴入到加熱器，然后形成高溫蒸汽。然后通過壓強使得蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華萃取出來，并且使得咖啡的表面能形成一層薄的就咖啡油，而這層油也正是意式咖啡中最受人喜愛的味道。  

  　　高壓式蒸汽咖啡機：高壓蒸汽式咖啡機工作原理是咖啡機內(nèi)部由三個部分組成，分別是高壓腔、加熱器、儲水器。當(dāng)水在被加熱時產(chǎn)生大量的蒸汽，密閉式的高壓腔使得內(nèi)部氣壓增大，水就被推到水管中不斷上升，然后六道咖啡機的咖啡濾器中，然后沖泡咖啡，這樣沖出的咖啡濃度較高。部分咖啡機具有打奶功能，那么余下的蒸汽就要能夠推動打奶機進行打奶。