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　　受阻酚抗氧劑ADK  STAB  AO-50,熔點(diǎn)：50℃,價(jià)位在42元左右,

　　亞磷酸酯抗氧劑:ADK  STAB  PEP-8T  熔點(diǎn)52℃,價(jià)位在52元左右.

　　1.毒副作用：毒理實(shí)驗(yàn)表明：合成抗氧化劑(最常用的有BHA、BHT)毒副作用較大，對(duì)人體肝、脾、肺等均有不利影響。

　　2.熱穩(wěn)定性差：熱不穩(wěn)定的抗氧化劑(如BHA、BHT、PG和TBHQ)在70℃以上的熱油中極容易揮發(fā)失效;

　　3.抗氧化效率較低：在不同的油脂比較效果試驗(yàn)表明：最常用的合成抗氧化劑比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少3~6倍;

　　4.應(yīng)用范圍較狹窄：合成的抗氧化劑在應(yīng)用范圍上有很多局限性，歐盟美國(guó)等西方國(guó)家已經(jīng)在食品進(jìn)口相關(guān)檢驗(yàn)方面限制進(jìn)口使用人工合成的抗氧化劑加工的食品等產(chǎn)品。

　　抗氧劑一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。例如，食品容易氧化變質(zhì)，可以加入少量抗氧劑以延長(zhǎng)它們的儲(chǔ)存時(shí)間。塑料、合成纖維和橡膠等高分子材料容易發(fā)生熱氧降解反應(yīng)，加入抗氧劑可以保持高分子材料的優(yōu)良性能，延長(zhǎng)使用壽命。

　　1、芳香胺類(lèi)抗氧劑

　　芳香胺類(lèi)抗氧劑，又稱(chēng)為橡膠防老劑，是生產(chǎn)數(shù)量最多的一類(lèi)，這類(lèi)抗氧劑價(jià)格低廉，抗氧效果顯著，但由于使制品變色，限制了它們?cè)跍\色和白色制品方面的應(yīng)用，主要用在塑料、合成纖維、乳膠、石油制品、食品、藥物和化妝品中。重要的芳香胺類(lèi)抗氧劑有:二苯胺、對(duì)苯二胺和二氫喹啉等化合物及其衍生物或聚合物，可用在天然橡膠、丁苯橡膠  、氯丁橡膠和異戊橡膠等制品中。

　　2、受阻酚類(lèi)抗氧劑

　　受阻酚類(lèi)抗氧劑是一些具有空間阻礙的酚類(lèi)化合物，它們的抗熱氧化效果顯著,不會(huì)污染制品,發(fā)展很快。這類(lèi)抗氧劑的品種很多,重要的產(chǎn)品有:2，6-三級(jí)丁基-4-甲基苯酚、雙(3，5-三級(jí)丁基-4-羥基苯基)硫醚、四〔β-(3，5-三級(jí)丁基-4-羥基苯基)丙酸〕季戊四醇酯等。這類(lèi)抗氧劑主要用在塑料、合成纖維、乳膠、石油制品、食品、藥物和化妝品中。

　　(1)薄層色譜法和比色法

　　GB/T  5009,30--2003中第二法采用薄層色譜對(duì)高脂肪食品中的BHA、BHT、PG做定性檢測(cè)，采用甲醇提取油脂或食品中的抗氧化劑，用薄層色譜定性，根據(jù)其在薄層板上顯色后的最低檢出量與標(biāo)準(zhǔn)品最低檢出量比較而概略定量。

　　GB/T  5009.30—2003中第三法采用比色法檢測(cè)食品中的BHT含量，試樣通過(guò)水蒸氣蒸餾，使BHT分離.用甲醇吸收.遇鄰聯(lián)二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色，用三氯甲烷提取，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。

　　GB/T  5009.32--2003GB/T  5009中采用比色法檢測(cè)油脂中PG的含量，試樣經(jīng)石油醚溶解，用乙酸銨水溶液提取后，PG與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng)，在波長(zhǎng)540nm處測(cè)