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  　　家用面條機(jī)，是在傳統(tǒng)人工搟面、切面等工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)現(xiàn)代工藝制作的小型家用產(chǎn)品。隨著生活水平的提升，多家媒體曝光食品安全隱患，特別是面條一類，為了達(dá)到面條的口感，而制作的面添加了一些非食用性的添加劑，例如硼砂等有毒物質(zhì)。所以面條機(jī)逐漸成為家庭自制必需品。  

  　　手動(dòng)面條機(jī)，不同于自動(dòng)面條機(jī)，是采用手動(dòng)制作的，也叫做壓面機(jī)，一般以不銹鋼作為主材料，而且強(qiáng)度好，穩(wěn)定性高。一般的手動(dòng)面條機(jī)都有多檔調(diào)節(jié)，對(duì)面條的厚度不同而針對(duì)不同的檔位。手動(dòng)的一般會(huì)有固定鉗位，用來(lái)固定機(jī)身和桌面。機(jī)身一般由三個(gè)部分組成，面積切面軸，壓面滾軸，手搖柄。手動(dòng)面條機(jī)集成壓面，切面等功能。  

  　　雞蛋面手動(dòng)切面機(jī)制作方法：  

  　　1、將揉好面壓制面皮，切成一厘米左右的面餅，然后雅稱面皮  

  　　2、壓成的面皮，對(duì)折然后壓制。  

  　　3、壓制的過(guò)程中撒上少量面粉，然后根據(jù)個(gè)人的使用習(xí)慣把若干面皮拼接在一起  

  　　4、反復(fù)壓制，使得面皮均勻。  

  　　5、裝上切面到頭，將壓好的面皮從切面軸切除，可以選擇多種樣式的面條。  

  　　相對(duì)手動(dòng)面條機(jī)，自動(dòng)家用面條機(jī)所具備的工藝水準(zhǔn)就比較高，采用電壓來(lái)替代手動(dòng)，從而減少時(shí)間跟勞動(dòng)力，只要有相應(yīng)的模具，那么可以制作的面條選擇就比較多了。而且定量定時(shí)，是家庭使用比較好的一種選擇。  

  　　電動(dòng)面條機(jī)的原理是面絮從入口進(jìn)入料筒，然后經(jīng)過(guò)螺旋桿退呀，將面團(tuán)在小小的空間匯聚在一起然后融合。通過(guò)電壓的使用從而使得面條形成的面筋比手動(dòng)的更加細(xì)致，更加勁道。如今的面條機(jī)利用電動(dòng)省去了手動(dòng)揉面的這個(gè)過(guò)程，所以大多數(shù)的家庭更加傾向于電動(dòng)款式。  

  　　電動(dòng)家用面條機(jī)蔬菜面制作方法(以蔬菜面為例子)  

  　　1、將面粉加入容器中，然后將榨好的蔬菜汁也一起放入面粉中  

  　　2、在水容器中加入適當(dāng)?shù)乃?，然后打開(kāi)開(kāi)關(guān)，機(jī)器會(huì)開(kāi)始自己攪拌。  

  　　3、等面團(tuán)成型的過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)募尤胄┰S油，一般的說(shuō)明書(shū)中會(huì)給出具體的量。  

  　　4、等面團(tuán)成型之后可以安排出面。  

  　　家用面條機(jī)市面上產(chǎn)品的品牌很多，也很雜亂，不過(guò)分為手動(dòng)的喝電動(dòng)兩種以及手電動(dòng)。其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候牌子需要選擇那些比較大眾的牌子，機(jī)器上標(biāo)示有廠家、型號(hào)、廠家電話地址、合格證等。也沒(méi)必要追求牌子，一些國(guó)產(chǎn)的例如榮事達(dá)等品牌的面條機(jī)跟國(guó)外品牌比起來(lái)也差不多，選擇的時(shí)候要選擇材料為食材級(jí)別的制作材料，并且最好體驗(yàn)一下方便性再使用。比較有名的牌子為榮事達(dá)、飛利浦、萬(wàn)年利、朝陽(yáng)等。  

　　嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作使用家用面條機(jī)。在開(kāi)機(jī)前需要檢查是否都與說(shuō)明書(shū)所說(shuō)一直。

　　不能將硬物體混入面粉中，避免損壞面條機(jī)。

　　在使用過(guò)程中不要將手或者其他物體伸入面條機(jī)已發(fā)生危險(xiǎn)

　　在使用結(jié)束之后需要清理干凈整臺(tái)機(jī)子。

　　不能空機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。

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