廚房刀具
1廚房刀具分類
(1)功能不同
切片刀：這種刀具基本上只適用于軟性食物，比如說(shuō)蔬菜或者熟食，容易切開的東西。
砍骨刀：顧名思義，就是用來(lái)切一些有骨頭的肉類以及其他堅(jiān)硬的食物。這種刀具一般比較有質(zhì)感，不易折斷。
斬切刀：這種刀既可以當(dāng)切片刀也可以當(dāng)砍骨刀使用，但是都沒(méi)有兩種刀的專業(yè)度。一般用來(lái)剁肉餡。
水果刀：這種刀比較常見(jiàn)，主要是用來(lái)切水果或者是蔬菜，比較輕巧、方便。
(2)材質(zhì)不同
鐵質(zhì)刀具：這種刀具是比較傳統(tǒng)的一種類型，現(xiàn)在市場(chǎng)上很少有家庭會(huì)購(gòu)買使用，因?yàn)殍F質(zhì)刀具很容易生銹，影響身體健康。
不銹鋼：不銹鋼刀具是現(xiàn)在最受歡迎的一種類型，硬度較高，切削都可以，既輕巧又實(shí)用。
碳鋼刀具：碳鋼刀具是一種合金刀具，所以雖然硬度很高，但是質(zhì)地比較脆，這種刀具一般家庭很少用來(lái)切削堅(jiān)硬的食物。
陶瓷刀具：陶瓷刀具是一種新型刀具，具有耐磨性，耐高溫，經(jīng)久耐用，不易粘黏等諸多特點(diǎn)。這種刀具是由陶瓷精制而成，既美觀又實(shí)用。
2廚房刀具選購(gòu)
(1)看刀刃
買刀具主要是用來(lái)切削食物，所以刀刃是否鋒利就很重要，因此在選購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)查看刀具是否鋒利，有缺口。
(2)看刀柄
使用刀具時(shí)，刀柄也很重要，選購(gòu)刀具時(shí)要考慮齊全，吸汗、防滑性能、舒適性和刀柄的寬度大小這些因素都得要仔細(xì)排查。擁有一把稱心的刀柄有利于人們更好的使用刀具和烹飪。
(3)看接口
刀刃鋒利固然重要，但是刀具使用過(guò)程中也要保證安全性。刀刃與刀柄之間的接口一定要仔細(xì)確認(rèn)，以防使用時(shí)脫落，對(duì)人們?cè)斐蓚Α?nbsp;
3廚房刀具使用注意事項(xiàng)
(1)使用刀具時(shí)，一定要保持刀尖朝下，不要對(duì)著人，防止意外情況的發(fā)生。
(2)刀具不要放在隱秘的地方，如遮蓋在抹布底下、沉在水池里面等，以免在不知情的情況下遭到誤傷。
(3)刀具要擺放在小孩不容易拿到的高度和地方，以免當(dāng)成玩具造成受傷。
(4)使用刀砧板時(shí)，一定要擺放穩(wěn)定，或者可以在底下放一塊抹布，防止使用時(shí)滑落造成誤傷。
(5)使用刀具時(shí)，一定要專心，不要東張西望，或者是心不在焉，這樣很容易會(huì)切到手指。
4廚房刀具品牌
(1)十八子作
創(chuàng)建于1983年，是從手工打磨生產(chǎn)鋼刀到現(xiàn)代機(jī)械化、大規(guī)模生產(chǎn)，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的大型
(2)蘇泊爾(SUPOR)
創(chuàng)立于1994年，是中國(guó)最具代表性的炊具制造商，中國(guó)炊具、廚房電器行業(yè)領(lǐng)先品牌。
(3)銀鷹
創(chuàng)建于1979年，是一家主要從事生產(chǎn)剪刀、套刀、廚具等產(chǎn)品的現(xiàn)代民營(yíng)科技企業(yè)。
(4)雙立人(Zwilling)
創(chuàng)建于1731年德國(guó)，其商標(biāo)是很古老的了，旗下品牌產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，大概超過(guò)2000種，主要有不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個(gè)人護(hù)理用品等。
(5)愛(ài)仕達(dá)(ASD)
創(chuàng)建于1987年,主要從事專業(yè)生產(chǎn)不粘鍋、
(6)菲仕樂(lè)(Fissler)
創(chuàng)建于1845年，是世界最具有代表性制造廠商之一，主要從事生產(chǎn)
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