刀架
1刀架的作用
廚房中的刀具不在少數(shù)，可能在兩把或是更多。一般情況是切菜刀和切肉刀兩類(lèi)，分別處理蔬菜和肉品。如今刀具的種類(lèi)就更是滿(mǎn)目琳瑯，可分成菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等多種，加上了各種各樣的鏟子、湯匙、漏勺等。品類(lèi)變多以后，就需要刀架進(jìn)行輔助，可以方便使用者迅速找到相應(yīng)的刀具或是其他廚房用具，否則使用者會(huì)手忙腳亂，導(dǎo)致烹調(diào)不順利，因此刀架就應(yīng)運(yùn)而生。
另外一方面，是刀具如果放置不妥當(dāng)就會(huì)影響刀具的衛(wèi)生問(wèn)題。刀具在濕潤(rùn)的情況下，極易滋生細(xì)菌，如果處置不妥當(dāng)會(huì)導(dǎo)致刀具間的交叉感染。因此我們要將刀架放置在通風(fēng)(窗戶(hù)處)，以此來(lái)保持刀具的干燥清潔。
2刀架的選購(gòu)
廚房(烹飪間)是誕生美食的地方,刀具也是比較多的。為了保證烹飪間的整潔和清爽,一款適合的刀架是必不可少的。
(1)商場(chǎng)及市面中充斥著各種各樣不同材質(zhì)的刀架。材質(zhì)的不同會(huì)直接影響刀架自身的品質(zhì)最后影響刀架的使用時(shí)限。現(xiàn)在主要的刀架材質(zhì)有木質(zhì)、不銹鋼鋼以及塑料三大類(lèi)。但因木質(zhì)的刀架使用過(guò)久后會(huì)更容易滋生細(xì)菌，清潔起來(lái)也十分苦難，因此不銹鋼的刀架更勝一籌。不銹鋼材質(zhì)的刀架環(huán)保、耐用還比較輕便。
(2)使用者追求的刀架，不僅對(duì)品質(zhì)有很高的要求，而且還追求美觀、時(shí)尚，這樣可以為廚房增添更多的特色和風(fēng)味。在挑選刀架時(shí)，影仔細(xì)查看刀架的外表面，檢查看看是否平整，如果發(fā)現(xiàn)凹凸不平的情況，就應(yīng)選擇更佳的刀架。還要考慮到刀架的外部形態(tài)，選擇適合喜歡的風(fēng)格。
3刀架的品牌
菜刀是烹飪間中不可缺少的工具，擁有一把好的菜刀，可以起到事半功倍的效果。如今市面上刀具的品牌非常多，很多人面對(duì)眾多的品牌不知道應(yīng)該如何選購(gòu)。以下為大家介紹幾個(gè)品牌是值得信賴(lài)的。
(1)雙立人刀具全球知名品牌，大家在電視購(gòu)物節(jié)目就經(jīng)?？梢月?tīng)到這個(gè)品牌。該品牌創(chuàng)立于始于1731年德國(guó)，享譽(yù)全球的家用及專(zhuān)業(yè)刀具品牌,專(zhuān)業(yè)高檔廚房用具品牌生產(chǎn)商,上海雙立人亨克斯有限公司。
(2)德邁也是一個(gè)世界級(jí)的品牌，該品牌創(chuàng)立于1863年美國(guó)，至今已有100多年的生產(chǎn)歷史。該品牌定位高端市場(chǎng)，其刀具享譽(yù)全球，是美食愛(ài)好者喜愛(ài)的品牌刀具之一，迪弋廚業(yè)(上海)有限公司。
(3)福騰寶同樣是一個(gè)世界級(jí)老品牌,該品牌創(chuàng)立于1853年德國(guó),是世界上知名的高端廚具品牌之一。該品牌最有特色的是廚房小配件，福騰寶(上海)商業(yè)有限公司。
(4)京瓷也是行業(yè)內(nèi)著名的刀具牌子,它創(chuàng)立于1959年日本,該企業(yè)業(yè)務(wù)范圍主要涵蓋辦公設(shè)備、電子元器件、切削工具等領(lǐng)域，同時(shí)它是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合性企業(yè)，京瓷(中國(guó))商貿(mào)有限公司。
(5)上面這些都是國(guó)外的品牌，我們?cè)趤?lái)看看國(guó)產(chǎn)品牌。目前國(guó)內(nèi)比較知名的刀具刀架品牌有：十八子作、SUPOR蘇泊爾、 張小泉、WIKO永光、銀鷹、 ASD愛(ài)仕達(dá)等等，這些品牌品質(zhì)過(guò)硬，深受消費(fèi)者的青睞。
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