提到大鍋飯，或許許多人還停留在半個(gè)多世紀(jì)以前那個(gè)吃飯不要錢，好像我們今天的自助餐一樣，那么在如今物質(zhì)與經(jīng)濟(jì)這么發(fā)達(dá)的年代，我們?yōu)槭裁从忠獙⑦@個(gè)掃進(jìn)歷史故紙堆的舊名詞重新提出來呢，那么我在這就要為大家來講解一些今天我們要講道的一種“新型大鍋飯”模式，中央廚房配送，那么它具體的功能又有些什么呢?我為什么要把它成為大鍋飯呢。作為一種新型模式它又有什么好處呢，在接下來我會(huì)為讀者朋友們?cè)敿?xì)解釋。

首先，我們先來解釋一下什么叫中央廚房配送。中央廚房，是指在某一個(gè)單一的時(shí)間段內(nèi)，餐飲機(jī)構(gòu)能夠同時(shí)提供一千人以上的用餐量。因此我在這里把他稱作是“大鍋飯”這種模式相較于其他傳統(tǒng)模式而言，具有能夠在短時(shí)間，高效率的滿足大規(guī)模用餐人群的用餐需求，既節(jié)約了時(shí)間，提高了效率。同時(shí)還要一個(gè)更加顯而易見的好處，那就是因?yàn)橛貌托枨蠖技性谝坏?，為了滿足大規(guī)模的用餐要求，在做飯時(shí)候?qū)τ诓牧系牟少徃蛹小＿@樣的采購集約模式其實(shí)在多個(gè)行業(yè)里面早已出現(xiàn)，對(duì)于用戶來說，能在短時(shí)間內(nèi)吃上熱乎乎的飯菜，對(duì)于企業(yè)來說，能在短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造極大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，而對(duì)于采購方來講，因?yàn)槠浯笠?guī)模的采購需求，使得物流體系逐漸完備，提高了采購方的熱情，而對(duì)于整個(gè)社會(huì)來說，更是促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，多方受益，何樂而不為呢。

上述方面我們講了很多中央廚房配送的諸多優(yōu)點(diǎn)，在推廣的同時(shí)，中央廚房也有很多限制性條件，相對(duì)于傳統(tǒng)模式而言，由于需求人群巨大，因此，這種新型模式主要分布在人群密集的校區(qū)，辦公區(qū)，CBD商務(wù)區(qū)。

    而對(duì)于一些中小城市乃至城鎮(zhèn)農(nóng)村，因?yàn)樾枨罅啃?，中央廚房模式反而不如傳統(tǒng)模式。再者，原料基地必須分布在制作地距離相對(duì)較近，因?yàn)槠湓闲枨罅烤薮螅绻嚯x過遠(yuǎn)，高額的運(yùn)費(fèi)會(huì)使這仲模式很難以為繼的。最后，一個(gè)強(qiáng)大完備的物流體系同樣是滿足這個(gè)系統(tǒng)運(yùn)作的關(guān)鍵先決條件，所以要不斷加強(qiáng)物流體系建設(shè)，保持原料供應(yīng)的時(shí)效性和新鮮度。

經(jīng)過小編上述的描述，相信大家已經(jīng)對(duì)這個(gè)高大上的中央廚房已經(jīng)不陌生了，在往后的日子里，相信它會(huì)更加便捷服務(wù)我們的生活。