隨著科技的發(fā)展，人們的生活變得越來越便捷了，就連熱飯也與以前不一樣了，人們可以使用微波爐，不僅熱飯的速度快，而且不會損壞它的味道，但是使用微波爐特別有講究，比如在熱飯的時候是否要蓋蓋子，這就是很多人不解的，那么人們在使用微波爐之前就需要把它的相關(guān)問題弄清楚，如此一來，我們才能更好的使用微波爐，下面我們就來探究一下微波爐熱飯是否要蓋蓋子，并且了解一下微波爐的原理。

微波爐熱飯要蓋蓋子嗎

微波烹飪加熱就是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。如果食物中缺少水分，則加熱烹飪的效果將會受到影響。因此，為防止食物中的水分逃逸，必須采取一些防范措施。如放入食物的容器應加蓋后烹飪，或用保鮮膜包裹后加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。相反，如不這樣操作會造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加熱的米飯、糕點等在加熱前還應噴點水在上面后再加蓋烹飪，其效果更佳。

微波爐的原理：

微波爐的外部結(jié)構(gòu)主要由腔體、門、控制面板組成。內(nèi)部結(jié)構(gòu)由電源部、磁控管部、爐腔部、爐門部等四個部分組成。微波爐是利用全機之心臟-磁控管，所產(chǎn)生的每秒24億5千萬次的超高頻率微波爐快速震蕩食物內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糧類、水等分子，使分子之間相互碰撞、擠壓、磨擦重新排列組合。簡而言之，既是靠食物內(nèi)部的磨擦生熱原理來烹調(diào)。

微波爐使用禁忌

1、忌用普通塑料容器：

使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：

因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌使用封閉容器：

加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

4、忌超時加熱：

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：

因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

微波爐熱飯是否要蓋蓋子需要根據(jù)具體的情況來定，并不是簡簡單單一個答案能夠搞定的，需要具體情況具體分析。如果我們想要真正自如的運用微波爐，那么就要從它的原理入手，搞清楚它是如何工作的。微波爐的原理其實非常的好理解，人們只要稍微的用心一點，就能夠清楚微波爐是怎樣工作的，也能更好的為人們服務。當然在使用過程中還會遇到其他的問題，我們都需要一一進行解決。