琺瑯鑄鐵鍋是一種相當(dāng)高級(jí)的鍋具，但大多數(shù)人對(duì)這類鍋還是比較陌生。鑄鐵鍋上的琺瑯，有高抗酸堿的功能，可防止鍋身生銹，因此可長(zhǎng)期用鑄鐵鍋烹調(diào)酸性食物，如番茄或檸檬等。而且琺瑯鑄鐵鍋的重心低，穩(wěn)定性很好，不會(huì)隨著鍋鏟移動(dòng)。此外這類鍋的鍋身和鍋蓋有著十分好看的釉面，而且無毒害?？梢哉f是一件“上得廳堂，下得廚房”的鍋具。而生產(chǎn)于德國(guó)的staub琺瑯鑄鐵鍋則是這類鍋具中的知名品牌。

staub琺瑯鑄鐵鍋的價(jià)格

上文中簡(jiǎn)單地提到了琺瑯鑄鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)，很多人會(huì)對(duì)這類鍋具的價(jià)格產(chǎn)生疑問。由于是國(guó)外進(jìn)口，而且相比傳統(tǒng)鍋具有著突破性的優(yōu)點(diǎn)，staub琺瑯鑄鐵鍋的市場(chǎng)價(jià)基本在1200—2000元之間。其中鍋的尺寸起價(jià)格主要決定因素，尺寸越大，一次盛放的食材越多，價(jià)格也就越高。

staub琺瑯鑄鐵鍋的評(píng)價(jià)

經(jīng)小編整理了網(wǎng)上對(duì)于琺瑯鑄鐵鍋的評(píng)價(jià)，所有的購買者首先覺得staub琺瑯鑄鐵鍋的外觀十分絢麗，這一點(diǎn)是傳統(tǒng)鍋具達(dá)不到的。其次，購買者們覺得這類鍋烹飪出的食物味道要比傳統(tǒng)鍋具烹飪出的要好。而且清洗時(shí)用熱水和刷子搭配就能將鍋?zhàn)酉吹煤芨蓛?，十分方便?/p>

如何選擇琺瑯鑄鐵鍋

一、看鍋鈕：有些品牌的鍋鈕是某種特殊塑料，用不銹鋼螺絲固定在蓋子上，表面的標(biāo)志與鍋蓋上的標(biāo)志往往不平行，略顯隨意。Staub采用的方法是換成金屬的鍋鈕，提手上取消標(biāo)志，這樣就沒有提手標(biāo)志不正的情況，倒著放鍋蓋也行。國(guó)內(nèi)琺瑯鑄鐵鍋在這方面吸取了國(guó)外品牌的經(jīng)驗(yàn)，直接采用了奧氏體不銹鋼提手，更加凸顯整體品質(zhì)，而且完全沒有放烤箱方面的問題。

二、鍋蓋設(shè)計(jì)：Staub的鍋蓋略重，鍋蓋是平的，并在內(nèi)部設(shè)計(jì)了許多乳凸，是為了讓水蒸氣隨之滴下去，形成花灑;外部四周翹起，形成一個(gè)小盆地的樣子。在這方面Staub的設(shè)計(jì)更加先進(jìn)，因此像一些廚作等一些國(guó)內(nèi)不錯(cuò)的牌子的鑄鐵鍋就采用了這方面的設(shè)計(jì)，而且其打磨工藝更加精細(xì)，完美地實(shí)現(xiàn)了“花灑”的理念。

三、看鍋身：先看鍋沿，不能有破損，這里是日后最容易碰壞的地方，買的時(shí)候就要挑好。再看鍋體，雜質(zhì)、氣眼都不要出大問題，少量雜質(zhì)和氣眼屬于正常，三看鍋底，鍋底比較厚實(shí)，但也較易磨損，使用時(shí)要注意。最后看鍋里，里面的亞光琺瑯要盡量均勻哦!

四、看密封度：方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封。密封性很好的鍋可以達(dá)到更高溫度，不過我似乎還沒遇到密封性出問題的，很多方面琺瑯鑄鐵鍋因?yàn)橹厍颐荛]性好，基本可以替代高壓鍋。

就一口鍋的價(jià)格而言，staub琺瑯鑄鐵鍋的價(jià)格確實(shí)略高，國(guó)內(nèi)外各種品牌的鑄鐵琺瑯鍋基本也有這一屬性。但其優(yōu)點(diǎn)也是十分明顯，從眾多使用者的評(píng)價(jià)中也可以看出“一分錢，一分貨”的道理，采用琺瑯鑄鐵鍋烹飪的效果也是十分突出。俗話說“民以食為天”，小編認(rèn)為大家可以根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇，選擇一口合適琺瑯鑄鐵鍋，提高飲食方面的質(zhì)量，從飲食出發(fā)，享受生活!