菜板砧板是最常用的廚具，木質(zhì)或者竹制菜板如果過(guò)于干燥就容易開(kāi)裂，如果開(kāi)裂了用起來(lái)很不方便,那么砧板開(kāi)裂了要怎么辦，小編為大家收集了菜板砧板開(kāi)裂的常見(jiàn)問(wèn)題及菜板防開(kāi)裂的方法下面一起來(lái)看看吧!

一、砧板開(kāi)裂的幾個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題一：為什么我的砧板買回來(lái)還沒(méi)有使用就已經(jīng)開(kāi)裂了呢?

回答：很多人都有購(gòu)買菜板使用后開(kāi)裂的經(jīng)歷，但是很多人都在抱怨買到假的菜板，其實(shí)不然，其實(shí)菜板開(kāi)裂的原因只有一個(gè)就是過(guò)于干燥，引發(fā)木頭內(nèi)部應(yīng)力變化，因此產(chǎn)生開(kāi)裂，這些都是自然規(guī)律，只要我們知道了菜板開(kāi)裂的原因，預(yù)防開(kāi)裂就不是什么難事了，新菜板開(kāi)了包裝后不使用，就沒(méi)有辦法補(bǔ)充水份，缺水后肯定會(huì)開(kāi)裂。

問(wèn)題二，為什么我買的砧板已經(jīng)按老人的說(shuō)法用油侵泡過(guò)，為什么還是開(kāi)裂?

回答：用油來(lái)進(jìn)行侵泡的主要作用是讓木質(zhì)量更耐腐，也讓木質(zhì)菜板組織變得更有韌性，并且可以潤(rùn)滑菜板，但是過(guò)于干燥的環(huán)境，在菜板中的油也無(wú)法滿足，所以也一樣會(huì)開(kāi)裂

問(wèn)題三：為什么我買的砧板用濃鹽水來(lái)侵泡過(guò)，為什么還是開(kāi)裂?

回答：鹽有一個(gè)特性就是“易潮”，可以在空氣中吸入水份，泡過(guò)鹽水的菜板會(huì)在空氣空獲取水份，可以保持菜板的水份補(bǔ)充，但是前提是菜板的環(huán)境中要有充足的水份可以吸收，如果過(guò)于干燥，空氣中的水份并不充足，菜板一樣會(huì)開(kāi)裂的

問(wèn)題四：為什么在砧板店里的菜板不開(kāi)裂，拿回家使用后就開(kāi)裂呢?

菜板在還沒(méi)有銷售的時(shí)候一般都會(huì)把包裝起來(lái)，菜板中的水份并沒(méi)有流失，所以并不會(huì)開(kāi)裂，回家使用后，菜板在使用后水份的補(bǔ)充不足夠，流失得快，因此會(huì)開(kāi)裂

問(wèn)題五：為什么每天都在使用，不是有水份補(bǔ)充嗎?為什么還是會(huì)開(kāi)裂?

回答：的確，每天在使用菜板的時(shí)候都會(huì)有水份補(bǔ)充進(jìn)去，但是由于每個(gè)家庭由于樓層的原因，因此環(huán)境干燥程度不同，補(bǔ)充的水份不一定可以滿足菜板需要，所以會(huì)開(kāi)裂，一般是樓層越高越干燥，

問(wèn)題六：那么怎么才知道環(huán)境干燥程度呢?

回答：我們可以用一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法去實(shí)驗(yàn)，把洗過(guò)菜板后平放，觀察菜板的表面的水分什么時(shí)候干，干得越快就越干燥，一般菜板在第二次使用前剛好干掉最為合適，如果環(huán)境比較干燥的話，可以用濕毛巾蓋住菜板，讓菜板水份流失得慢一些，這樣菜板也不容易開(kāi)裂，也可以放在水龍頭或者水盆中讓菜板吃水，菜板也不容易開(kāi)裂

問(wèn)題七：砧板開(kāi)裂后怎么辦?

回答：菜板在輕微的缺水的時(shí)候會(huì)有比較細(xì)小的裂縫，這個(gè)時(shí)候必須給菜板補(bǔ)充水份，很塊小裂縫就會(huì)復(fù)合，如果是嚴(yán)重缺水話，就會(huì)裂開(kāi)比較大的裂縫，也不要慌張，您可以在每次使用過(guò)后洗干凈就放到水盆里侵泡，使用時(shí)再拿起來(lái)洗干凈后使用，半個(gè)多月后基本都會(huì)恢復(fù)

問(wèn)題八：為什么砧板新砧板比較容易開(kāi)裂，而舊的卻不容易開(kāi)裂?

回答：新的菜板在剛開(kāi)始使用的時(shí)候，木質(zhì)比較堅(jiān)硬，不容易藏水，水分丟失要比舊菜板丟失的快，因此會(huì)比較容易開(kāi)裂，使用過(guò)一段時(shí)間后，菜板內(nèi)部的容積會(huì)變大，也比較適應(yīng)環(huán)境了

問(wèn)題九：砧板在什么時(shí)候比較容易開(kāi)裂?

菜板開(kāi)裂比較容易出現(xiàn)的季節(jié)一般是夏季氣溫比較高的時(shí)候，和冬天里的干風(fēng)天是比較容易出現(xiàn)開(kāi)裂的。

問(wèn)題十：新砧板應(yīng)該注意什么問(wèn)題?怎么樣使用才比較理想?

回答：新菜板先不要立起來(lái)，先平放;經(jīng)常觀察菜板的缺水情況，盡量先不要讓菜板缺水，如果廚房環(huán)境比較干燥的話，用塊專用的毛巾濕水后蓋住菜板，如果還是很快干燥的話，就放到水龍頭下用水滴下來(lái)保持濕潤(rùn)

二、砧板防裂高招

一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)裂的砧板都是新的。這是因?yàn)樵谫?gòu)買砧板后，沒(méi)有對(duì)砧板進(jìn)行防開(kāi)裂處理。其實(shí)，只要簡(jiǎn)單幾步，砧板一般就不會(huì)開(kāi)裂了。

1、可以用浸鹽的方式防止裂開(kāi)。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開(kāi)裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開(kāi)裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

3、木砧板開(kāi)裂后可以用新鮮的肉皮(買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油)在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開(kāi)裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因?yàn)橛宣}，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開(kāi)裂了。鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。

除了以上的方法，還有一點(diǎn)同樣重要，就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及時(shí)清理、防止陽(yáng)光暴曬這些也同樣重要。

三、砧板的保養(yǎng)

砧板的保養(yǎng)要注意下面幾點(diǎn)：

1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤(rùn)不燥，不裂，結(jié)實(shí)耐用。

2、砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用

同時(shí)注意砧板不可擺放在陽(yáng)光直射之位置，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂。在存放時(shí)，為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開(kāi)裂，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬。也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

平時(shí)使用砧板時(shí)也要注意保持砧板衛(wèi)生;

1、生熟分開(kāi)：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會(huì)使熟食污染。最好備兩塊菜板。

2、保持清潔：菜板用過(guò)后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開(kāi)水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來(lái)，不易洗凈。洗過(guò)后豎起晾干。

菜板用一段時(shí)間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。 菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

三、砧板的使用與注意事項(xiàng)

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3、請(qǐng)勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4、若砧板處理過(guò)油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時(shí)候該丟棄掉。

6、如果入廚時(shí)間多，建議購(gòu)買兩塊砧板，將生、熟肉分開(kāi)使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧：買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開(kāi)裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。

砧板是我們?nèi)粘＝?jīng)常用到的廚具，所以使用后也需要大家的保養(yǎng)和維護(hù)，不然就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂和發(fā)霉等問(wèn)題。前面小編介紹的解決砧板開(kāi)裂的方法已經(jīng)很清楚了，除了防止開(kāi)裂更重要的保持砧板的干燥和干凈。以上是小編給大家介紹的砧板開(kāi)裂的解決方法，想料及人更多請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修吧!