虹吸壺(Syphon)俗稱(chēng)「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡(jiǎn)單又好用的咖啡沖煮 方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。那么，虹吸壺的使用方法是什么呢?下面來(lái)看看吧。

一、虹吸壺的使用方法

1、裝水-鉤好濾芯

將下壺裝入熱水，至「兩杯份」。把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子，以免損壞上壺的玻璃管.

2、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡

將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn)

3、扶正-插進(jìn)上壺

在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬。如果你有磨豆機(jī)，現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。

5、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動(dòng))

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里。第一次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。

攪拌動(dòng)作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層粉層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái)，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取。正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng)，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下。

6、再攪拌兩次-熄火

第一次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)廿秒，作最后攪拌--即可將酒精燈移開(kāi)。拿事先準(zhǔn)備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末.

7、完成

咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái)。把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

二、虹吸壺的清洗方法

1、用手握于上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。

2、然后，在玻璃周?chē)佥p拍三下，使其讓咖啡粉末松散。

3、將咖啡粉倒掉后，再用清水沖洗上杯內(nèi)緣，輕轉(zhuǎn)一圈沖洗。

4、再用清水直沖過(guò)濾器，使渣滓清除。

5、把過(guò)濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗凈。

6、用雙手合拾擠壓轉(zhuǎn)圈擰干即可(不用時(shí)請(qǐng)將過(guò)濾器/布冰于水內(nèi)，以免氧化)

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時(shí)小心瓶口敲破，玻璃管撞擊水槽或杯子等。

三、虹吸壺什么牌子好

比利時(shí)虹吸壺

比利時(shí)皇家咖啡壺，19世紀(jì)中期歐洲各國(guó)皇室的御用咖啡壺，為了彰顯皇家氣質(zhì)，比利時(shí)工匠費(fèi)心打造這把造型優(yōu)雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡的咖啡壺打造得金光耀眼體面非凡，仿佛與生帶來(lái)一股貴族氣。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡咖啡壺特色的比利時(shí)咖啡壺，演繹過(guò)程充滿蹺蹺板式的趣味。

哈里歐HARIO虹吸壺

哈里歐(HARIO)虹吸壺，作為虹吸壺中的著名品牌之一。HARIO(哈里歐)是日語(yǔ)，意即玻璃王，世界三大耐熱玻璃工廠之一的日本HARIO玻璃王榮譽(yù)出品。哈里歐HARIO虹吸壺的外型高尚典雅、設(shè)計(jì)精巧、做工完美，造型獨(dú)特，與眾不同。此外還具有安全、環(huán)保、耐熱等特點(diǎn)。是商務(wù)禮品和周年慶典禮品的不錯(cuò)選擇。

亞米YAMI虹吸壺

亞米YAMI 虹吸壺品牌于2004創(chuàng)自于大正企業(yè)，設(shè)計(jì)來(lái)源于臺(tái)灣，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售各類(lèi)(玻璃類(lèi)，陶瓷類(lèi)及禮盒裝)咖啡器具。目前亞米虹吸壺系列產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)已遍布國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)，甚至風(fēng)靡整個(gè)歐洲大陸及至全世界，并逐漸成為我國(guó)咖啡器具行業(yè)的主導(dǎo)品牌，深得顧客喜愛(ài)。

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