在原始人階段，人們尚未將動(dòng)物馴化成為自己的食物，于是人們的食物來源通常都是進(jìn)行打獵活動(dòng)和采摘植物的果實(shí)。但是由于打獵活動(dòng)十分之危險(xiǎn)，人們就發(fā)明了許多提高自己打獵成功率的工具。骨刀就是其中的一種。骨刀就是用動(dòng)物骨頭做成的刀具。

如今人們已經(jīng)不用每天上山打獵才能有食物填飽肚子了，但是骨刀被人們以另外一種形式繼承了下來，那就是刀具?，F(xiàn)在的刀具可不僅僅只是我們切菜切水果用的刀，刀具的種類可是很多的，一起來看一下幾種主要的刀具吧。

鋼刀具

這種刀具的原材料就是鋼，現(xiàn)在的鋼刀具一般都是由不銹鋼制成。它的耐熱溫度范圍在兩百攝氏度到三百攝氏度之間，我們家庭中用來切菜切水果的刀具一般都是鋼刀具。在制造過程中，一般使用乳化液進(jìn)行鋼刀具的冷卻。

高速鋼刀具

雖然只是多了“高速”兩個(gè)字，但是它和鋼刀具有著截然不同的區(qū)別。高速鋼刀具是一種高級(jí)合金鋼制成的刀具，這種高級(jí)合金鋼一般是由鉻、鎳、鎢、鉬、釩等幾種化學(xué)成分組成。它的耐熱性能最高是傳統(tǒng)鋼刀具的兩到三倍。高速合金鋼刀具一般在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛，在幾何形狀比較多樣的工業(yè)元件以及對(duì)連續(xù)性切割要求較高的工藝中經(jīng)常可以見到高速鋼刀具的出場(chǎng)。

硬質(zhì)合金刀具

這種刀具可以說是用來切割刀具的刀具。它的耐熱溫度最高可以達(dá)到一千攝氏度，硬度與堅(jiān)韌度比高速鋼刀具高了不止一個(gè)檔次，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比高速鋼刀具耐磨。其組成原料是碳化鎢(WC)、碳化鈦(TiC)、碳化鉭(TaC)和5-10%的鈷。

陶瓷刀具

這種刀具的耐受溫度與堅(jiān)韌程度也就是耐磨性能又是比硬質(zhì)合金刀具高出一個(gè)臺(tái)階的。主要成分是氧化鋁和碳化物以及一些金屬在超高溫的環(huán)境中燒制而成。既然有著很高的耐高溫性能與耐磨性能，所以在工業(yè)切割時(shí)，主要采用的是干切削的方法。

金剛石刀具

這種刀具顧名思義是專門用于切割的，如果是使用采用了金剛石涂層的刀具對(duì)密度較高的玻璃纖維以及碳纖維進(jìn)行加工時(shí)，使用壽命是音質(zhì)合金刀具的七十倍。金剛石刀具的缺點(diǎn)是金剛石涂層比較容易脫落，而且無法進(jìn)行有效的預(yù)料。