陶瓷刀，又被稱為貴族刀，是近年來(lái)的高科技產(chǎn)品。在刀片上采用了高科技納米技術(shù)，因此陶瓷刀具有很多傳統(tǒng)刀具所不具備的優(yōu)點(diǎn)，例如高硬度，高密度，抗氧化等等。陶瓷刀采用的新材料還體現(xiàn)了新時(shí)代的環(huán)保理念，結(jié)合其精致優(yōu)雅的外觀，使得如今傳統(tǒng)金屬刀具的地位以及逐漸被陶瓷刀所取代。然而，陶瓷刀也并不是毫無(wú)缺點(diǎn)的。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)講解關(guān)于陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。

陶瓷刀擁有僅此于世界上最硬物質(zhì)磚石的莫氏硬度，所以在日常生活的正常使用中，陶瓷刀幾乎可以永遠(yuǎn)不需要磨刀。高硬度，高密度是陶瓷刀的第一大優(yōu)點(diǎn)。并且因?yàn)樘沾傻兜姆墙饘傩裕允褂锰沾傻恫挥脫?dān)心殘留的水漬會(huì)導(dǎo)致刀身變得銹跡斑斑，陶瓷刀是永遠(yuǎn)不會(huì)生銹的。在被陶瓷刀接觸過(guò)的食物上也不會(huì)留下鐵的味道。同時(shí)陶瓷刀也不會(huì)存在鈍化的現(xiàn)象，它的刀鋒鋒利程度不是一般的傳統(tǒng)刀具能夠比擬的。并且陶瓷刀還具有高耐磨性，因此可以做到歷久如新。

陶瓷刀的環(huán)保型也是它最具特色的優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)樘沾傻毒哂锌寡趸墓δ?，在于食物接觸時(shí)不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，保持食物原本的風(fēng)味。因此陶瓷刀非常適合用來(lái)料理生魚片，水果以及蔬菜。更神奇的是，陶瓷刀還可以一定程度上的防止食物營(yíng)養(yǎng)的流逝。由于陶瓷刀鋒利細(xì)薄的特性，在對(duì)食物進(jìn)行切割時(shí)不會(huì)損害到食物本身的機(jī)理，所以能夠?qū)⑹澄锏臓I(yíng)養(yǎng)較好的保留下來(lái)。尤其是在切水果時(shí)，更能感受到水果的果汁不會(huì)因?yàn)榍懈疃^(guò)多的流逝。并且陶瓷刀的外觀設(shè)計(jì)都是以最新的科學(xué)研究為基礎(chǔ)，比起傳統(tǒng)金屬刀更能貼合人的手部，用起來(lái)也更加順手。并且由于陶瓷刀重量級(jí)較輕，使用時(shí)也能減少對(duì)手腕的損傷。

陶瓷刀雖然具有高硬度，高密度，高耐磨性等諸多的優(yōu)點(diǎn)，但不適合用于砍、剁卻是它的缺點(diǎn)之一。骨頭，冷凍肉類等食品都不適合使用陶瓷刀來(lái)料理。同時(shí)陶瓷刀不能從高處衰落，不然會(huì)造成刀具的缺角甚至斷裂。

隨著科技的發(fā)展，人們正在努力地改善陶瓷刀。針對(duì)陶瓷刀的缺點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)的調(diào)整以及修改，而在優(yōu)點(diǎn)上除了將之繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，陶瓷刀也沒有停下更新的腳步，一直想著更好更優(yōu)的方向前進(jìn)。