米酒，又稱甜酒，在注重養(yǎng)生的現(xiàn)在，越來越受人們歡迎，不光是很多飯店的菜譜中可以見到米酒，就連自己的家中也能見到米酒，為了方便人家在家享用米酒，米酒機(jī)就這樣誕生了。那么米酒機(jī)怎么做米酒？下面小編簡單介紹下米酒機(jī)怎么做米酒的步驟吧。

·米酒機(jī)怎么做米酒

對于新手來說，即便是有了米酒機(jī)，沒有制作的方子也是無從下手的，下面是小便找到的最簡單有效的米酒機(jī)做米酒的方法步驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時(shí)左右，漂洗干凈，然后蒸熟。

2、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發(fā)酵機(jī)的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。抹平表面(可以蘸涼開水)，中間壓出一凹陷窩。

3、發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴(yán)，放入米酒發(fā)酵機(jī)內(nèi)插上電源開始發(fā)酵。

4、大約發(fā)酵24-36小時(shí)左右完成發(fā)酵。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)。各地氣溫不同，具體發(fā)酵時(shí)間長短，自己根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r掌握。

·做米酒的小貼士：

1、有網(wǎng)友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發(fā)酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，如果蒸干出酒會很少，再就是要做好消毒工序。

3、節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，家里吃完飯以后鍋里要是有剩飯也是可以做的哦，還省去了蒸米的步驟。

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