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　　水果盤(pán)，英文名為Fresh  Fruit  Platter  ，是一種用來(lái)盛放水果、花生、瓜子、堅(jiān)果等零食的小型家居用品，具有方便、循環(huán)利用、時(shí)尚等特點(diǎn)。

　　現(xiàn)在，水果盤(pán)逐漸成為了很多家庭中常見(jiàn)的一種家庭生活用品，尤其是在城市家庭里，它安全、環(huán)保又美觀，受到了大眾的喜愛(ài)。而且水果盤(pán)正在逐漸的由簡(jiǎn)單的盛物品慢慢變成帶有擺飾風(fēng)格的裝飾品。所以，現(xiàn)在很多大眾所說(shuō)的“水果盤(pán)”一般會(huì)有兩種含義，一種是以上所說(shuō)的器皿，另一種就是指水果的擺放。但是，一般來(lái)說(shuō)，水果盤(pán)的含義還是以第一種為主。

　　水果盤(pán)的造型很多樣。有長(zhǎng)方形的，有正方形的；有圓的，有橢圓的；有單層的，有多層的···材質(zhì)也很多種，有玻璃的，有水晶的，有陶瓷的，還有竹編的···

　　水果盤(pán)要擺放得漂亮，就要按照以下五個(gè)步驟來(lái)：

　　1、選擇水果。選擇水果時(shí)，要從它的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多個(gè)方面進(jìn)行選擇。并且選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。

　　2、構(gòu)思。制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。

　　3、色彩搭配。一般水果盤(pán)都是做為飯后甜點(diǎn)食用，但是這時(shí)候大部分人都已經(jīng)很飽了。所以，水果盤(pán)的色彩搭配如何才能再次引起食客的食欲，就成為了一道值得思考的難題。雖然我們不能改變水果的色、香、味，但是我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。顏色的搭配一般有三種方式：對(duì)比色搭配，例如紅配綠；相近色搭配，例如紅黃橙；多色混搭，例如紅、綠、紫、黑、白。

　　4、水果盤(pán)器皿的選擇。根據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。

　　5、刀功。選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。