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　　1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

　　2、用開水對酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;

　　3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

　　5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);

　　6、冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

　　7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;

　　8、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請參照使用說明書);

　　用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí));

　　9、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

　　10、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;

　　11、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　1.精致設(shè)計(jì)、時(shí)尚外觀。

　　2.獨(dú)特的均溫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使容器內(nèi)各處溫度一致，以防局部高溫殺死乳酸菌，確保乳酸菌的活性。

　　3.透明上蓋、容器蓋，可直接觀察到容器內(nèi)酸奶的發(fā)酵狀況。

　　4.采用保鮮盒式容器設(shè)計(jì)，容器蓋和容器之間有很好的密封性，使酸奶在制作及保鮮過程免受外界污染.

　　5.采用可自動恒溫的陶瓷PTC發(fā)熱，溫度恒定準(zhǔn)確，安全節(jié)能，功率僅15W。

　　6.與食物接觸的容器采用進(jìn)口的并通過美國FDA認(rèn)證的食品級PP級安全材質(zhì);

　　7.容器采用寬口扁平化設(shè)計(jì)，便于清洗、放置和原料的加入，并絕不會翻倒。

　　到超市買幾袋甜酒曲，有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的。如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無網(wǎng)豆?jié){機(jī)的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時(shí)間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。

　　第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時(shí),然后用鍋蒸熟(不要蒸的太軟了)一般要20分鐘，放涼備用;

　　第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應(yīng)桶中，用手拍平，然后將米飯中間挖個(gè)洞;

　　第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機(jī)。如果你的酸奶機(jī)是兩用的，就直接轉(zhuǎn)到米酒功能，如果不是兩用的，因?yàn)樗崮虣C(jī)通常的溫度要到40多度，對于發(fā)酵酒釀來說高了一些，一個(gè)不錯(cuò)的解決方法就是在酸奶機(jī)里墊上一塊折疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關(guān)系，再用毛巾搭在上面就可以，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)用上36-48小時(shí)即可。特別要說明的是：所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點(diǎn)油或生水，否則就會長毛。

　　需要注意的事：

　　1、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機(jī)殺菌。

　　2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間。

　　3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

　　4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。朋友真幸運(yùn)，我今天剛好嘗了我自己用酸奶機(jī)作的大米酒，發(fā)酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點(diǎn)微暈，感覺相當(dāng)于半瓶啤酒的樣子。