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你好，鐵鍋還是生鐵的好。其實(shí)各種鐵鍋的差別不大，黑與白，精與糙，都是制作工藝上的不同，用來(lái)滿足大家不同烹調(diào)環(huán)境的需要，選一個(gè)質(zhì)量好的鐵鍋才能用的舒心，長(zhǎng)久。鐵鍋鐵鍋是由無(wú)機(jī)鐵制成，也就是人們常說的“生鐵”。這種鐵能形成可溶性鐵鹽，容易被人體吸收，補(bǔ)充人體功能所需的鐵質(zhì)。并且，使用鐵鍋對(duì)人體健康來(lái)說尚未發(fā)現(xiàn)有什么不好。在選用鐵鍋烹調(diào)食物時(shí)如果再放點(diǎn)醋之類的作料，鐵的溶出量將會(huì)更多。但應(yīng)該注意的是，鐵鍋中溶出的鐵需要在還原性物質(zhì)的協(xié)助下，才能轉(zhuǎn)變成人體需要的二價(jià)鐵。這種還原性物質(zhì)就是在蔬菜、水果中所富含的維生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的攝入量，有利于促進(jìn)鐵對(duì)人體的吸收和利用
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平底鍋盡量不要選擇底部太厚重的，不然浪費(fèi)燃?xì)?，平底鍋用?lái)煎炸比較方便，而傳統(tǒng)鐵鍋，用來(lái)熱炒比較方便，而且可以補(bǔ)充鐵元素，對(duì)于貧血有一定幫助。
來(lái)自生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？在家里怎么選？2017-05-30 -
它們的區(qū)別主要是含碳量不同。含碳量大于2.11%的就是生鐵，含碳量小于2.11%的鐵碳合金就是熟鐵。其實(shí)熟鐵也就是屬于鋼材范疇。 熟鐵具有很好的機(jī)械性能。主要是有較高的強(qiáng)度、硬度、耐磨性能、焊接性能，還有較好的塑性、韌
來(lái)自求解鑄鐵鍋還是生鐵鍋好2016-12-03 -
用鐵鍋炒菜還可以少放油，用的時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果，做菜不用放太多油。清洗也不需用洗潔精，用熱水刷干凈就可以了
來(lái)自鐵鍋鋼鍋什么好？2017-11-28 -
我覺得還是鐵鍋好一點(diǎn)的，因?yàn)殍F鍋一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。使用非常的安全的，鐵鍋還可以有效的補(bǔ)充鐵元素的。
來(lái)自家能不銹鋼鍋好還是鐵鍋好？2017-09-20
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