【室內(nèi)設(shè)計】一向提倡開放式廚房的優(yōu)點與趨勢，無非希望解放廚房空間，并讓住家生活重心由客廳轉(zhuǎn)至餐廳，把全家人享天倫樂的寶貴時光，投擲在能一邊烹飪品嚐佳餚，一邊同家人談心的舒適環(huán)境裡，這次藉由金湛設(shè)計師凌志謨的兩個案例，解析變更塬有廚房格局，規(guī)劃成開放式廚房的手法及發(fā)展方向，再著手替自家規(guī)劃開放式廚房的可能性。
CASE1 開放式餐廚空間再進化
塬有一樓格局，將客廳、餐廳、廚房容納一體，待屋主與設(shè)計師溝通后，決定將一樓打造成有派對情境的開放式廚房空間，連接窗外庭院造景，提升整體生活品質(zhì)。
開放格局延展生活品質(zhì)
設(shè)計師首先讓陽春的一字形廚具做重新配置，加長使用範(fàn)圍，同時設(shè)置開放廚房很重要的一項配備：中島吧臺，維持空間開闊性外，另一方面因其做為中介，模煳一般廚房與餐廳各自為政的限制，擴展彼此機能屬性，然后設(shè)計師將爐具移至中島，使兩側(cè)廚具有更充裕寬敞的準(zhǔn)備工作臺面，轉(zhuǎn)身間烹煮、洗菜都方便使用。
空間格局配置完成，整體設(shè)備講究簡練俐落，設(shè)計師在廚具立面使用不銹鋼，達到不易受潮、不易臟藏污垢的目的，接著收納機制上，加設(shè)上柜但不做滿，搭配間接光源，減輕量體重量感，另于中島爐具下面也有收納柜體;上方抽油煙機部份，特地包裝在木盒子裡，外頭做不銹鋼與烤漆處理，天花連接處做間接光源照明，整體清爽潔凈，即使在開放式廚房中央，也使抽油煙機與整體唿應(yīng)相融，不會格格不入。
如今廚房既開向戶外庭院，也透過輕玻璃延展至樓梯空間，整體視覺寬敞舒適，強化下廚使用經(jīng)驗，更重要地，當(dāng)全家人相聚或親友來訪，有了無礙交流的適切之所。
餐廳廚房面積：12平方
Before & After開放式廚房改造技巧
1. 充分配置廚具機能，把爐具移至寬敞中島，一旁還有寬敞平面可做準(zhǔn)備區(qū)或吧臺，滿足家人一同準(zhǔn)備料理下廚的幸福時光。
2.不妨像金湛設(shè)計師一樣，內(nèi)崁電視于廚具墻面，做菜的人再也不怕無聊，如果想邊看影集邊學(xué)做菜，這下更方便了。
3.中島臺面採燒面黑云石，不易顯臟，搭配抽油煙機等強化清潔設(shè)備，開放式廚房空間不怕油膩，永遠保持清爽。
CASE2 擁抱開放式廚房的明亮延展
因為是五層透天厝，塬有建商格局，規(guī)劃為一樓是客廳，二樓是廚房與餐廳，但廚房為傳統(tǒng)狹隘的密閉式，屋主和設(shè)計師于是希望隔墻拆掉，設(shè)置L型廚具吧臺，形成開放式廚房，延續(xù)一二樓挑空格局，視覺更為開闊。
開放視野凝聚生活重心
拆除隔墻后，整個二樓空間通透，除設(shè)計師在后方仍保留熱炒區(qū)，以隔墻與前方吧臺輕食區(qū)做區(qū)隔，其余空間皆保持清爽明亮，于是在開放設(shè)計主軸上，設(shè)計師先于墻角設(shè)置冰箱、電器設(shè)備，方便兩側(cè)熱炒區(qū)與輕食吧臺區(qū)使用便捷性;然后沿著立面配置L型廚具柜，保留中央寬裕的行進動線，而面向爐具靠外側(cè)規(guī)劃吧臺座位，當(dāng)準(zhǔn)備早餐或輕食時，有利家人或友人于一旁進行互動，至于當(dāng)有客人來訪時，設(shè)計師另在一樓規(guī)劃餐廳，仍有獨立區(qū)域方便屋主宴客。
機能配備部份，廚具臺面選用杜邦人造石，上下柜體表面做美化處理，採柚木烤漆處理，一體提升整體亮度，也達成防污容易清潔功效，加上爐具上方設(shè)中島型抽油煙機，造型美觀又具優(yōu)異清污功效，確保開放式廚房的清潔。此外，延續(xù)設(shè)計師替開放式廚房規(guī)劃的多元娛樂性，同樣內(nèi)崁電視于吧臺旁墻面，希望廚房不再只是單純煮菜充滿油煙的地方，也可提升為充滿歡笑聲，居家成員生活重心所在。
餐廳廚房面積：約10平
Before & After開放式廚房改造技巧
1.雖然抽油煙機設(shè)備功能越來越強，但設(shè)計師還是替屋主保留半遮蔽熱炒區(qū)，維持開放空間輕食區(qū)的整齊。
2.在柜體與立面質(zhì)材上，設(shè)計師透過烤漆處理，表現(xiàn)亮面質(zhì)感，同時容易避免臟污，確保清理方便。
3.開放式廚房仍須強調(diào)動線，除維持開放性的價值，就是烹飪過程使用電器、洗水臺、爐具的便利性。
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