面包放冰箱里好嗎？面包應該如何保存
時間 : 2024-11-20
面包店、點心店到了晚上7點之后就會開始進行促銷特賣了，同款面包比白天要便宜了一半作用，有些人看到面包的日期，發(fā)生還沒有到保質期，于是就會買一些當?shù)诙斓脑绮?。面包買回來后，為了避免面包腐壞，有些人會將面包放在冰箱里面，希望通過冰箱的保鮮來延長它的食用期，避免它腐壞掉。但是，面包放冰箱里好嗎?會不會入侵細菌?
面包放冰箱里好嗎
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，面包不宜放在冰箱內(nèi)保存。
然而，低溫保存也并非毫無用處，它最重要的作用在于防止面包變質。
一種面包到底適合在常溫下還是低溫下保存，應從以下幾個方面來判斷：一是面包中是否添加了防霉劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下保存，不易變質;二是面包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包，最好放在冰箱里保存，否則就容易變質。
面包應該如何保存
1、如果是在出爐后2-3天之內(nèi)能消滅掉的面包，用塑料袋密封好放在室溫下即可。
2、如果一次購入多只面包，需要長時間消化，將面包塑料袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好啦。冷凍儲存可長達2周。
拿吐司舉個栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鮮膜/袋包好，扔進冷凍室，這樣，當你想吃的時候，只需要拿出來一份解凍即可，不用拿出一整個面包解凍，解凍慢，解凍之后還要把剩下的再凍，麻煩不說，也影響面包口感。
面包放冰箱里好嗎?綜上所述，要知道自己購買的面包是不是適合在冰箱里面保存，可以先進行分析，大部分的面包都不能放在冰箱里面保存的。如果你不太確定自己購買的面包是否能放在冰箱里保存，可以根據(jù)它在面包店擺放的位置來看，一般來說如面包沒有放在冷凍柜里面，那么買回來就不需要放在冰箱里面保存的，放在常溫下即可。
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