再高級的冰箱，也要用對方法才能發(fā)揮它的最大效能!要直達，不是所有東西都適合放冰箱，而適合放冰箱的食物保存時間也各不相同，所以，一起來漲漲姿勢吧，學(xué)學(xué)如何健康地使用冰箱，拜托了冰箱!

冰箱不是殺毒柜 食物冷藏還是有細菌

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4°C到8°C，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度回放慢，但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而迅速增長繁殖，如果食物感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18°C左右，但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細菌的溫床。

雞蛋放冰箱前不要洗

雞蛋最適當?shù)谋４鏈囟葹?°C-7°C，不要放在冷凍室里。散裝蛋存放錢不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中細菌反而容易進入蛋內(nèi)。品牌盒裝雞蛋仔廠里經(jīng)過了清洗、消毒等工序，最好連同盒一起放入冰箱。

蛋奶類保存時間

鮮蛋：冷藏30-60天 牛奶：冷藏5-6天

熟蛋：冷藏6-7天 酸奶：冷藏7-10天

果蔬最好分開放

水果之間會相互催熟，即便在冰箱里，依然會“互相反應(yīng)”，所以，水果、蔬菜最好分開放，而且，“嬌氣”的綠葉蔬菜要進口吃完。另外，像蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果等都屬于耐儲食物，常溫保存就可以了。

果蔬存放時間

蘋果：冷藏7-12天 柑橘：冷藏7天

梨：冷藏1-2天 熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3-4天 芹菜：冷藏7-14天

剩菜放6小時就別吃了

專家實驗，剩菜最好在6小時之內(nèi)全部吃完。超過6個小時，剩菜的亞硝酸鹽含量就會直線上升。熟食物竟然冰箱前需涼透。食物未充分涼透，突然進入低溫環(huán)境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食品霉變。

冰箱中取出的熟食品必須高溫加熱，最好用微波爐熱透，或者用蒸煮的方式高溫回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

冰箱除異味小妙方

冰箱用就了就有異味，特別是放一些味道大的食物，比如腌臘制品、榴蓮、芒果等，很容易串味。

處異味的小方法很多，比如：

1. 蒸饅頭時剩一小塊生面，放到冰箱冷藏室上層，可以使冰箱2-3個月內(nèi)都沒有異味。

2. 用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個月后取出放在太陽下爆曬，可反復(fù)使用。

3. 在冰箱內(nèi)放一塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果極佳。

4. 將幾塊新鮮的橘子皮洗凈曬干，散放在冰箱里。

鮮肉存放最好切小塊

如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的部位;準備長期儲藏，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。

鮮肉存放時，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品內(nèi)或雙層塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便，可根據(jù)需要拿幾包，不影響其他，而且還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好。

肉類存放時間

魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天

牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天

肉排：冷藏2-3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天，冷凍60天

雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

腌臘制品冷凍要密封

冬天自己做的香腸、臘肉，吃不完的話肯定會放冰箱，專家建議，如果打算三、四個月吃完，可放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4°C左右，如果打算存放半年以上，就要放在冷凍室，存放前，應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長。

注意，臘肉香腸解凍后不易再進冰箱，反復(fù)冷凍會使食品組織和營養(yǎng)成分流，最好在室溫中自然解凍，不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。

三個月做一次大掃除

說到底，冰箱不是萬能消毒柜，本身也會滋生細菌，如果有肉湯、果汁等灑在冰箱上，要及時清理，而每隔三個月要把冰箱里的東西全部清空大掃除一次。

清理步驟：

將冰箱里的食物全部取出來，然后仔細的擦洗冰箱的內(nèi)部，包括隔板和抽屜。

斷電讓冷凍室自然地解凍，慢慢的將化成的水倒掉，再用清水反復(fù)擦拭幾遍。

將冰箱門封條取下來，用消毒液或者冰箱專用消毒液灑清理門縫，以免留下死角。