開水沸騰需要等待一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間就是等待水達(dá)到沸點(diǎn)的時(shí)間，只有水在接近沸點(diǎn)的程度才能算真正意義上的沸騰。中學(xué)課本里就提到了水的沸點(diǎn)是100度，這是經(jīng)過科學(xué)數(shù)次實(shí)驗(yàn)毋庸置疑的，不過水是不是任何情況下都是100度的沸點(diǎn)，答案是否定的。那么到底是因?yàn)槭裁丛敢饽?影響沸點(diǎn)的氣壓，和沸點(diǎn)到底有哪些關(guān)系呢?

水的沸點(diǎn)度數(shù)

通常在標(biāo)準(zhǔn)的大氣壓下，水的沸點(diǎn)度數(shù)是100度。

水的沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系

水的沸點(diǎn)可以說是與氣壓關(guān)聯(lián)非常之。通常情況下我會(huì)們說水的沸點(diǎn)是100度，這是在只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣的條件下所闡述的。事實(shí)上，水的沸點(diǎn)是跟隨著其他不斷轉(zhuǎn)變的。

1、氣壓高與氣壓低對(duì)沸點(diǎn)的影響：當(dāng)氣壓升高時(shí)，水的沸點(diǎn)也會(huì)升高，當(dāng)氣壓降低時(shí)，同理，水的沸點(diǎn)也會(huì)降低。那么這是為什么呢?因?yàn)樗嫔系拇髿鈮簳?huì)阻止水分子的蒸發(fā)，一旦氣壓升高了，這就意味著需要水蒸氣就需要具備更高的氣溫。同樣地，當(dāng)氣壓降低時(shí)，就像是水面上防護(hù)盔甲變少了，水能夠以較低的溫度出現(xiàn)蒸發(fā)沸騰。

2、例子：在一些很深的礦井里面，通常都是氣壓高于1個(gè)氣壓的，所以這時(shí)煮沸水需要較高的溫度，深度達(dá)到了1公里時(shí)，水的溫度也要相應(yīng)提高2度。但是在一些海拔比較高的地方，例如珠穆朗瑪峰，那里的空氣稀薄，氣壓很低，所以煮沸水的話溫度要求較低。

    通常來說在這些地方只要將水煮到70多度，水就差不多沸騰了，但是這樣的“開水”弊端尤其多，不能煮熟食材，也難以殺去某些細(xì)菌。所以我們通常可以看到在一些礦洞中，工人們都是采用高壓鍋來煮食的。高壓鍋就是利用了在高壓下提高沸點(diǎn)的原理制作而成的，同理家用的高壓鍋，家用高壓鍋一般溫度都在125度左右。

看完以上內(nèi)容，你是否有種恍然大悟的感覺呢?原來不同地方的沸點(diǎn)是截然不同的。相信上面哪些科學(xué)內(nèi)容能夠帶給你里某些生活啟示，一旦你到了那些氣壓比較稀薄，像是西藏地區(qū)那種地方，就要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。在氣壓的影響下，不僅僅是水的沸點(diǎn)改變，人的身體狀況也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的改變。所以如果你要去某些氣壓或高或低的地方務(wù)工、旅游，要有所注意。