??  米線在生活中屬于常見(jiàn)的一款食品，并且有的地方因?yàn)槊拙€這款食品而出名，比如云南過(guò)橋米線、湖南米線、四川肥腸粉，雖然大多是因?yàn)樗渲械牧虾贸远劽沁@也離不開米線的功勞。關(guān)于米線的做法可以使用米線機(jī)，下面要介紹的就是米線機(jī)的相關(guān)資料。??

一、主要結(jié)構(gòu)

米線機(jī)主要結(jié)構(gòu)由熟化螺旋組件、排絲螺旋組件、傳動(dòng)減速機(jī)構(gòu)等組成。

二、安裝

1、本廠提供機(jī)架圖紙，用產(chǎn)自制機(jī)架、及三角帶的安全防護(hù)措施。

2、無(wú)需水泥基礎(chǔ)，硬化地面即可

3、固定機(jī)架，裝上米線機(jī)。

4、脹緊皮帶，固定緊電機(jī)。

5、接通電源，將電機(jī)用Ф2.8mm銅線引入60A交流接觸器，啟動(dòng)電機(jī)時(shí)，從料筒端往減速機(jī)看，大帶輪方向應(yīng)順時(shí)針運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、調(diào)試與使用

1、運(yùn)轉(zhuǎn)前首先應(yīng)檢查各零部件是否齊全，各連接螺栓是否緊固，然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)大帶輪，看運(yùn)轉(zhuǎn)部件是否靈活、輕便，不得有卡阻現(xiàn)象。

2、加注潤(rùn)滑油：減速機(jī)內(nèi)應(yīng)加注(30#機(jī)械油).油從透氣孔加入.油面深度60mm左右(約2.5—3升)。

3、空機(jī)磨合：經(jīng)檢查與加油后.可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)磨合2小時(shí).確認(rèn)無(wú)沖擊.無(wú)異常振動(dòng)噪聲及各種部件無(wú)滲漏油現(xiàn)象，方可投料進(jìn)行載荷生產(chǎn)。

四、運(yùn)轉(zhuǎn)主產(chǎn)

1、預(yù)熱階段：把拌和好的粉料用手均勻的加入料斗.不安篩片 循環(huán)往復(fù)數(shù)次(約2—3分鐘)，待確認(rèn)熟化后.方可裝上篩片。

2、待米線排出后，開始送風(fēng)涼粉.然后按所需長(zhǎng)度剪切、掛桿、排放整齊。

2、生產(chǎn)出的米線應(yīng)存放在通風(fēng)陰涼處5—6小時(shí).方可進(jìn)行搓散使用。

五、料粉制備

大米粉的制備：

1、先將大米在水中浸泡5—2分鐘，然后淘凈瀝干。

2、半小時(shí)后，用粉碎機(jī)磨成細(xì)粉。

3、加適量清水拌勻.其濕度用手捏成團(tuán)，一觸即散.含水量約30%左右。

4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米線便于搓散。

5、粉料中嚴(yán)禁混入砂料、木屑和已焦結(jié)的粉料。

六、機(jī)器的保養(yǎng)與安全主產(chǎn)

1、每班停機(jī)后，應(yīng)按下列順序進(jìn)行。待粉料排空后才可停機(jī).先拆開熟化料筒前節(jié)，再拆開排絲料筒前節(jié)。

2、順螺旋旋轉(zhuǎn)方向，用專用扳手?jǐn)Q掉各螺旋端蓋.拉掉螺旋浸泡手水中進(jìn)行清洗干凈，爾后重新裝好。

3、對(duì)于堵篩嚴(yán)重的篩片，可用沸水煮后停一會(huì)兒再清洗，不可用火燒.以免變形。

4、每班停機(jī)后除對(duì)各部件進(jìn)行清理外，還需清理機(jī)器表面灰塵。

5、定期檢查各種部件的松緊，發(fā)現(xiàn)松動(dòng)，即行緊固。

6、減速機(jī)內(nèi)的潤(rùn)滑油最初運(yùn)轉(zhuǎn)一月進(jìn)行更換，以后每半年更換一次，減速箱內(nèi)所有軸承每3個(gè)月加注一次潤(rùn)滑脂，一年更換清洗一次。

7、喂料時(shí)，請(qǐng)不要用手往機(jī)器內(nèi)腔推料，已防螺旋軋著手指，也不要用鐵器，已防鐵器進(jìn)入螺旋，損壞機(jī)器，而是用木棒做成十字形的工具往里推料，拆卸熟化料筒時(shí)，內(nèi)腔有蒸氣，應(yīng)用手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)大皮帶輪2—3圈，待蒸氣排出后，再進(jìn)行拆卸。

七、設(shè)備結(jié)構(gòu)：

多功能米線機(jī)由變速箱、高速熟化機(jī)和低速高壓擠出機(jī)組成，

八、技術(shù)要點(diǎn)：

多功能米線機(jī)采用生物變性技術(shù)，以大米、小米、玉米等為原料，通過(guò)高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉米粉糊化和膨化，自動(dòng)聚合，成條狀均勻的進(jìn)入低速高壓擠出機(jī)，更換不同的模具可生產(chǎn)米線、米粉、牛筋面、冷面，雜糧面條、粉條、粉絲等。多功能米線機(jī)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)機(jī)械化，提高了產(chǎn)能，節(jié)約能源40%，減少人工70%以上。

由于多功能米線機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩(wěn)定，使米線不斷條，不糊湯，咬勁足，求滑度高，口感好，且物料均在機(jī)器上運(yùn)行，高溫強(qiáng)殺菌效果，產(chǎn)品微生物含量極低，便于長(zhǎng)期保存。多功能米線機(jī)加工產(chǎn)品不需任何添加劑，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，口感細(xì)膩，爽滑筋道，風(fēng)味獨(dú)特。

動(dòng) 力：7.5-11KW

產(chǎn) 量：150-200公斤/小時(shí)

九、適用范圍：

一步成型多功能米粉機(jī)適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。

以上就是關(guān)于米線機(jī)的相關(guān)資料了。一碗美味的米線是絕對(duì)離不開米線機(jī)的功勞，沒(méi)有它就不會(huì)有米線。米線機(jī)的使用方法和相關(guān)步驟都有列在上面，希望能夠幫助你學(xué)會(huì)使用。米線機(jī)是電子產(chǎn)品，平常要多注意保養(yǎng)機(jī)器，上面也有仔細(xì)介紹的保養(yǎng)方法。