工作競爭力大，很多年輕人選擇創(chuàng)業(yè)，自己做生意。人們對于美食的追求總是存在的。天津飯店裝修，最重要的是什么呢?一般人首先想到的是菜品和地理位置，但是想要經(jīng)營一家好的飯店，好的廚房也是必不可少的，今天就為大家介紹飯店的廚房裝修注意的要點(diǎn)：.
1、首先飯店廚房的裝修通風(fēng)一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機(jī)但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風(fēng)性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
2、廚房地面和四壁。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。廚房內(nèi)四壁應(yīng)采用無毒、無異味、平滑、不易積垢的淺色材料粘貼到頂棚。天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料裝修。
3、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即(1)食物及用具制作，存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口必須高于附近最高建筑物0.5M
4、廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。
5、餐用具清洗消毒采用化學(xué)消毒方式的必須具備3個(gè)專用水池。各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。(洗餐具池、沖餐具池、尺寸宜為：60㎝×50㎝×35㎝。餐具消毒池尺寸宜為：60㎝×50㎝×45㎝)
6、廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。
標(biāo)準(zhǔn)中式餐廳工作區(qū)分為：
(1)操作區(qū)：根據(jù)廚房平面圖及設(shè)備配置情況，有的還可分為紅案操作區(qū)、蒸 煮區(qū)、烤制區(qū)等，其功能是滿足既定菜系，烹調(diào)工藝要求。
(2)粗加工區(qū)：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。
(3)精加工配菜區(qū)：其功能是將粗加工食物改制，調(diào)配適合菜系要求。
(4)白案區(qū)：其功能是面粉類食物調(diào)和、壓制、工藝拼花、拼盤等。
(5)冷拼區(qū)：其功能是將不經(jīng)加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。
(6)洗消區(qū)：其功能是將餐具進(jìn)行清洗、消毒、貯藏。
(7)冷藏區(qū)：用于生、熟易變質(zhì)食物貯存。
(8)倉庫區(qū)：用于米、面等不易變質(zhì)食物貯存。
好的菜品，優(yōu)越的地理位置，再加上一個(gè)好的廚房，飯店一定會(huì)紅紅火火!
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