在北京餐飲裝修中，色彩是餐飲氣氛里非常重要的因素。裝修時(shí)利用色彩的原理，可以制造吸引顧客的效果。例如，用一些和周圍環(huán)境成對(duì)比的色彩，或是較強(qiáng)烈、顯眼的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳て涫秤?/p>
一、在色彩的選用方面還有兩方面需注意
1、全面考慮不同民族文化和宗教背景，避免出現(xiàn)民族和宗教禁忌
如中國(guó)人喜歡用代表喜慶的紅色，忌諱黑色。但黑色在日本代表男子，被列為日本人民喜歡的色彩。而對(duì)于伊斯蘭餐廳的裝飾，由于其教義與歷史的沿革。使得在裝飾上常采用植物紋樣、彩釉，而在顏色的運(yùn)用上多以藍(lán)色、綠色為全調(diào)，構(gòu)成容易識(shí)別的具有民族特色的風(fēng)格和氣氛。
2、要考慮消費(fèi)者年齡段和性別對(duì)色彩偏好的影響
一般來(lái)說(shuō)，年輕女性與兒童大都喜歡單純、鮮艷的色彩，職業(yè)女性最喜歡的是有清潔感的色彩;年輕男性喜歡原色等較淡的色彩，可以強(qiáng)調(diào)青春魅力;而成年男性與老年人多喜歡沉著的灰色、藍(lán)色、褐色等深色系列。因此，餐廳的經(jīng)營(yíng)者需根據(jù)自身產(chǎn)品的定位，尋找適合目標(biāo)顧客聽喜愛(ài)的餐廳色彩。例如，一些以女性為主要服務(wù)對(duì)象的咖啡店、小餐廳，一般利用淡黃和咖啡色、淡紫色與玫瑰色配上金銀等色裝點(diǎn)，以迎合女性審美需求。
二、色彩的選擇
1、確定主色調(diào)
除特殊經(jīng)營(yíng)目的外，一般應(yīng)當(dāng)確定餐飲門店的主色涮，即餐飲門店的基本顏色。主色調(diào)確定后，可以用其他的顏色作為配合，但不能喧賓奪主。用餐區(qū)內(nèi)的色調(diào)構(gòu)成主要取決于墻面、地面、吊頂、窗簾、家具、臺(tái)布、燈光等，除特殊表達(dá)目的外，腐以清新淡雅為主，不宜過(guò)深。
2、根據(jù)經(jīng)營(yíng)目的適當(dāng)調(diào)色
在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)的目的確定餐飲門店的色調(diào)。如希望提高假日顧客的流動(dòng)率，餐飲門店里最好用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅色、桃紅色、紫紅色等顏色。因?yàn)楹笳哂幸环N柔和悠閑的作用。而要想延長(zhǎng)客人的就餐時(shí)間，就應(yīng)該使用柔和的色調(diào)、寬敞的空間布局、舒適的桌椅、浪漫的光線和溫柔的音樂(lè)來(lái)渲染氣氛，從而使客人情不自禁多待一會(huì)兒。
另外，顏色的使用還與餐飲門店的位置有關(guān)。例如，在比較寒冷的地方，餐飲門店里應(yīng)該使用暖色，如紅、橙、黃等，從而給頤客一種溫暖的感覺(jué);在南方比較炎熱的地方，綠、藍(lán)等較冷的色調(diào)會(huì)比較容易被接受。
三、明確色彩對(duì)人心理和行為的影響
紅色令人振奮、激動(dòng);
橙色令人興奮、活躍;
黃色令人有刺激感;
綠色給人以寧?kù)o;
藍(lán)色使人自由、輕松;
紫色令人感到優(yōu)美、雅致;
棕色令人松弛。
明亮的藍(lán)色相當(dāng)于紅色的激勵(lì)作用;
淡淡的橙色則會(huì)產(chǎn)生安靜的感覺(jué)：
明亮的紫色有嫵媚的感覺(jué);
深暗的紫色顯得莊重。
冷色——帶有藍(lán)色味道的顏色，是沉靜色，給人以安定的感覺(jué)，如藍(lán)色。
暖色——帶有紅色味道的顏色，是興奮色，具有刺激人的效果，如紅色、黃色、橙色。
進(jìn)出色——有彩色中的淡暖色、無(wú)彩色中的白色，讓人看起來(lái)顯得近和大。
后退色——有彩色中的濃冷色、無(wú)彩色中的黑色，讓人看起來(lái)顯得遠(yuǎn)和小。明亮色——膨脹色，讓人覺(jué)得輕，顯得比實(shí)物要大。
暗淡色——收縮色，讓人覺(jué)得重，顯得比實(shí)物要小。
不同的色彩帶給顧客不同的感受，當(dāng)然了，除了色彩的應(yīng)用，桌椅的搭配也是店鋪裝修需要注意的方面!別出心裁的搭配才能吸引更多的顧客。
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