轉(zhuǎn)基因食品，已經(jīng)成為了人們討論的一個熱點話題，這是關(guān)乎每一個人切身利益的主要方面，而要說最常見的轉(zhuǎn)基因食品，當(dāng)屬轉(zhuǎn)基因大豆油，轉(zhuǎn)基因大豆油充斥著整個市場，自然人們對它的各種懷疑也是不間斷的，其中最多的當(dāng)屬：轉(zhuǎn)基因大豆油能吃嗎?

要想了解這些就必須先從轉(zhuǎn)基因食品說起

什么是“轉(zhuǎn)基因食品”

所謂“轉(zhuǎn)基因食品”，就是利用分子生物學(xué)手段，把動植物的基因加以改變，制造出來的食品。據(jù)統(tǒng)計，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達120多種，種植面積超過4400萬公頃。在美國，“轉(zhuǎn)基因食品”高達4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐?。而在我國市場上，很多含有大豆成分的食物中都有轉(zhuǎn)基因成分,像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等等。

“轉(zhuǎn)基因”的各種質(zhì)疑

由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來的食物是“非自然的”。所以一直飽受爭議。雖然全球約有2億多人食用過數(shù)千種“轉(zhuǎn)基因食品”，多年來尚未報道過一例食品安全事件，但批評者仍然擔(dān)心對動植物基因的突然改變會導(dǎo)致有毒物體的產(chǎn)生，或激發(fā)過敏現(xiàn)象，引發(fā)不知名的疾病。2005年，英國的研究人員實驗發(fā)現(xiàn)，用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠器官的生長異常，體重減輕，其免疫系統(tǒng)遭到破壞。這項實驗雖然后來被英國皇家學(xué)會組織的專門評審定調(diào)為共有6項缺陷，但仍然加深了人們對“轉(zhuǎn)基因食品”的懷疑。

“轉(zhuǎn)基因大豆油”的發(fā)跡

“轉(zhuǎn)基因大豆油”之所以發(fā)展迅猛，很大程度上是因為它的成本優(yōu)勢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率在20%-21%之間，而原始大豆的出油率只有17%，其價格卻比轉(zhuǎn)基因大豆還要貴，因此不少廠家出于成本考慮，選擇“轉(zhuǎn)基因”原料生產(chǎn)。不少消費者鑒于“轉(zhuǎn)基因大豆油”的價格，比非轉(zhuǎn)基因大豆油和其他食用油都要便宜不少，也愿意購買。

“轉(zhuǎn)基因大豆油”符合標(biāo)準(zhǔn)

營養(yǎng)學(xué)評價研究顯示，“轉(zhuǎn)基因大豆油”在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸等方面與原始大豆油無明顯差別;在各種加工過程中，各種營養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的變化也基本相似;經(jīng)烘烤加工后，兩種大豆油中的水蘇糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到檢測不出來的水平。

“轉(zhuǎn)基因大豆油”相對安全

因為全世界至今沒有出現(xiàn)由于食用轉(zhuǎn)基因食物而導(dǎo)致病變的事例，而市場上銷售的“轉(zhuǎn)基因大豆油”也符合國家食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以目前來看，“轉(zhuǎn)基因大豆油”是相對安全的。但也沒有任何一個科學(xué)家敢斷定轉(zhuǎn)基因食品絕對安全?！稗D(zhuǎn)基因食品”的安全性需要更長的時間和更科學(xué)的檢測手段來驗證。

消費者擁有知情權(quán)和選擇權(quán)

國際上早已嚴(yán)格執(zhí)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度，以保障公民的轉(zhuǎn)基因知情權(quán)。依據(jù)國際公約，我國自2002年3月20日起，要求凡是在中國境內(nèi)銷售的大豆、玉米、油菜等及其制品若屬轉(zhuǎn)基因生物，必須進行標(biāo)識。今年9月1日起實施的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》也明確要求，“轉(zhuǎn)基因食品”或含法定轉(zhuǎn)基因原料的食品，必須在標(biāo)識上標(biāo)注中文標(biāo)簽。消費者可以在知情的情況下，自主選擇是否購買“轉(zhuǎn)基因食品”。專家從營養(yǎng)、健康的角度出發(fā)，鼓勵消費者選購非轉(zhuǎn)基因油脂食品，如花生油、橄欖油、非轉(zhuǎn)基因菜籽油等，安全性相對會更高一些。

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