很多朋友都想要經(jīng)營一家自助餐廳，雖然說開設(shè)一家自助餐廳簡單。但是如何開好一家餐廳卻并不容易。要有良好的服務(wù)態(tài)度，要有美味可口的美食，還要有不俗的裝修格局。所以說經(jīng)營一家自助餐廳也不是特別的容易。特別是其中的裝修格局是重中之重。小兔特意為大家在網(wǎng)上搜集了一些關(guān)于自助餐廳裝修的相關(guān)資料，希望能幫到有相關(guān)需求的朋友們。

   自助餐廳裝修怎么設(shè)計(jì)

①自助餐廳設(shè)計(jì)的圍聚性：首先要確定餐區(qū)的范圍。一般家庭沒有過大的空間，通常采用開放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計(jì)手法表現(xiàn)視覺空間的完整性。設(shè)計(jì)巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來講，圍聚性的設(shè)計(jì)在人們心理上有暗示的象征含義。

②自助餐廳設(shè)計(jì)燈光點(diǎn)染用餐的氣氛：燈光在餐廳的設(shè)中計(jì)占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會(huì)引起對冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。

③自助餐廳設(shè)計(jì)色彩的搭配：餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致，因?yàn)槟壳皝碇v，我國的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)餐廳功能的作用。如果餐廳是單獨(dú)的封閉空間，那更可以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來講，紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。

④自助餐廳設(shè)計(jì)提升情趣與靈性：墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺，也能提升人在進(jìn)餐時(shí)的胃口，相反的過于刺激，跳動(dòng)感或韻律感太強(qiáng)的畫，則不適應(yīng)擺掛在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修中自助餐臺(tái)的設(shè)計(jì)原則

   1、便捷性

自助餐廳是顧客自我服務(wù)的用餐環(huán)境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。島臺(tái)，也稱為“○”型臺(tái)(通常為圓形設(shè)計(jì))，是呈現(xiàn)一家餐廳核心美味的餐臺(tái)，它是顧客最常光顧的區(qū)域，所以島臺(tái)的位置很重要，既要顯眼也要合理。通常設(shè)計(jì)師會(huì)將島臺(tái)安排在餐廳的最中央，這樣就能照顧到餐廳各個(gè)角落的顧客。此外，島臺(tái)的設(shè)計(jì)風(fēng)格也有講究，繁重復(fù)雜的外觀并不適合島臺(tái)，因?yàn)樵谶@里各式的美味佳肴才是主角，為了不影響顧客對食物的判斷，島臺(tái)的設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該以時(shí)尚簡約為主，突出它與美食的主次之分。

2、協(xié)調(diào)性

自助餐廳的自我服務(wù)模式中另一個(gè)特點(diǎn)就是顧客的走動(dòng)多，幾乎每時(shí)每刻都會(huì)有人在餐廳內(nèi)流動(dòng)，因此設(shè)計(jì)師必須合理安排動(dòng)線，并留下足夠的空間以便顧客往來。合理的動(dòng)線取決于有序、有層次的自助餐臺(tái)擺放，一般自助餐廳提供的食物可以分成以下幾類：色拉、熱盆、甜品、主食、扒類、飲料和現(xiàn)場制作類。將食物歸類擺放在不同的餐臺(tái)上是減少顧客因盲目尋找食物而“繞彎路”的好辦法。同時(shí)設(shè)計(jì)師還要注意餐臺(tái)之間的順序和距離。比如，冷食餐臺(tái)放在動(dòng)線入口處、然后再是熱食餐臺(tái)、主食餐臺(tái)等等，按用餐順序依次陳列下去。餐臺(tái)與餐臺(tái)之間的距離也應(yīng)該控制好，不要讓食物的氣味混雜在一起，這樣會(huì)影響顧客的食欲。

3、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

除了餐臺(tái)的擺放，自助餐廳在設(shè)計(jì)上還有一些細(xì)節(jié)需要注意。比如照明設(shè)計(jì)，餐臺(tái)上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時(shí)間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會(huì)使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。

此外，安全防護(hù)設(shè)計(jì)也很重要，自助餐廳內(nèi)的流動(dòng)性較大，且顧客手中還端著盤子，所以餐廳地面一定要干凈、防滑，服務(wù)員在給餐臺(tái)補(bǔ)給食物時(shí)也應(yīng)留意，不要在地上留下水漬油漬，避免顧客滑到。其他設(shè)施也要考慮到其可能對顧客的潛在傷害。例如桌面、臺(tái)面的硬角，顧客在取餐時(shí)注意力都集中在食物上，所以這些細(xì)節(jié)都是應(yīng)該增加防護(hù)措施的。

那么以上呢，就是小兔為大家整理的關(guān)于自助餐廳裝修的相關(guān)資料了，是不是覺得其實(shí)也不是特別的難呢。其實(shí)，經(jīng)營一家餐廳，最主要的就是其中的裝修格局。只有一家真正有格調(diào)的餐廳，才能在如今這么激烈的競爭中存活下來。希望小兔為大家整理的資料可以幫助到大家，也希望大家在經(jīng)營中遇到了什么問題都可以來詢問小兔，小兔會(huì)很高興為大家解答的。