在餐飲業(yè)的快速發(fā)展中，大多數(shù)人很快發(fā)現(xiàn)商用廚房成為發(fā)展限制的根源，從而導(dǎo)致被迫關(guān)閉。原因是了解商用廚房的設(shè)計(jì)和缺乏規(guī)劃。事實(shí)上商用廚房設(shè)計(jì)的質(zhì)量對(duì)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展至關(guān)重要。以下簡(jiǎn)要介紹商用廚房設(shè)計(jì)的重要性。

首先第一點(diǎn)是，商用廚房設(shè)計(jì)的第一點(diǎn)影響了酒店廚房建設(shè)的投資。商用廚房的設(shè)計(jì)主要影響以下投資建設(shè)：購(gòu)置設(shè)備，輔助設(shè)施，建設(shè)費(fèi)用。

然后第二點(diǎn)，商用廚房的設(shè)計(jì)會(huì)影響酒店的工作效率和食品質(zhì)量。商用廚房的設(shè)計(jì)過程是合理的。不同類型的工作進(jìn)行協(xié)調(diào)和便利，設(shè)備先進(jìn)，操作方便，廚師操作簡(jiǎn)便，省工省力，又加快了出餐的速度，才會(huì)使廚師提高出餐質(zhì)量和速度。

緊接著是第三點(diǎn)，商用廚房的設(shè)計(jì)會(huì)影響酒店的管理水平，提高運(yùn)營(yíng)效率，運(yùn)營(yíng)商都非常關(guān)注酒店廚房的管理，平時(shí)注意建立制度，提高工作效率操作，加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)的監(jiān)督，但往往忽略了商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)。酒店廚房管理的影響，其實(shí)好的設(shè)計(jì)可以提高酒店管理水平。

最后是第四點(diǎn)，商用廚房的設(shè)計(jì)影響了酒店的外部形象。廚房和酒店餐廳的品質(zhì)受到監(jiān)管。它是否反映了商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中酒店的質(zhì)量，這符合運(yùn)營(yíng)商的要求和設(shè)計(jì)師的水平。有一些酒店店面是富麗堂皇，但后廚卻不堪入目，原因是商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)不合理。例如，一些廚房油煙，噪音和熱空氣將進(jìn)入餐廳，這無疑將使酒店的形象變得很差，給人的印象會(huì)越來越不好。

以上解釋了商用廚房重要性的問題。由此可見，關(guān)于這個(gè)廚房大家可不能小瞧，每一個(gè)裝修設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)都關(guān)系到未來的入住和使用能不能讓人滿意。