相信大家在制作食物的過程中都會(huì)遇見兩種常見的食物紙，這兩種食物紙就是錫紙和油紙，其實(shí)從名字來(lái)看，這兩種食物紙還是很好區(qū)分的，甚至從外表來(lái)看人們也能夠輕易地分辨出什么是錫紙什么又是油紙，但是很多用戶朋友不知道錫紙和油紙?jiān)谟猛旧暇烤褂惺裁磪^(qū)別，所以為了大家在日后使用錫紙和油紙的時(shí)候不弄混，我們就會(huì)在今天的文章中為大家具體介紹錫紙和油紙。

什么是錫紙

錫紙的導(dǎo)熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時(shí)，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現(xiàn)鮮嫩的口感。烘烤餅干或面包時(shí)，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時(shí)我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤

錫紙的用途

墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì)用到!烤蛋糕的時(shí)候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個(gè)好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現(xiàn)象。經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局?，這樣烤出來(lái)的肉類比較鮮嫩，水份足。還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了。

什么是油紙

油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙?？撅灨傻臅r(shí)候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反復(fù)使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘?jiān)?，就?yīng)該更換了。如果你購(gòu)買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將油紙裁成適當(dāng)?shù)拇笮?，墊在模具內(nèi)部，方便成品脫模。另外，制作包子、饅頭等中式點(diǎn)心時(shí)，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。

油紙的用途

制作蛋糕卷時(shí)，油紙是必不可少的工具。一來(lái)可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模;二來(lái)油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來(lái)代替了。因?yàn)殇X箔紙是無(wú)法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。

在上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了有關(guān)錫紙和油紙的一些信息，我們?cè)谶@篇文章中主要為大家介紹了有關(guān)錫紙和油紙?jiān)谟猛緟^(qū)別上面的一些知識(shí)，大家可以看出我們將這篇文章分為了四個(gè)部分來(lái)為大家展開講解，首先在第一部分我們介紹的是什么是錫紙，然后在文章的第二部分我們介紹的是錫紙的具體用途，最后我們?yōu)榇蠹医榻B了什么是油紙以及油紙的具體用途，相信大家現(xiàn)在能夠區(qū)分錫紙和油紙了。