在絞肉機(jī)產(chǎn)品中扮演著關(guān)鍵角色的就是各種各樣的刀片，它們根據(jù)形狀尺寸可以進(jìn)行詳細(xì)細(xì)致的分類，但是總體來(lái)說(shuō)，功能都是比較類似，那就是快速處理肉質(zhì)食品，加工成為我們需要的肉餡，并且絞肉機(jī)刀片的選擇和后期清洗維護(hù)保養(yǎng)的處理方法，或者是前期加工打磨的工藝，也都決定了絞肉機(jī)刀片是否能夠和預(yù)期一樣達(dá)到滿意的效果，有興趣的朋友可以參考下文購(gòu)置學(xué)習(xí)。

一、絞肉機(jī)刀片怎么磨

家用的把刀片拆下來(lái)用細(xì)砂皮紙打磨,0號(hào)。工業(yè)用的用硼砂粒直接放在絞肉機(jī)里打就行,

二、絞肉機(jī)刀片上的肉沫怎么清洗

清洗絞肉機(jī)刀片上的肉沫最好是拆開(kāi)清洗，這樣清洗最干凈徹底。如果嫌麻煩可以在絞肉機(jī)絞完肉后放入一些面包、饅頭再絞一下，便可帶出滯留在內(nèi)的油脂、肉末，然后便很容易清洗干凈。清洗絞肉機(jī)用過(guò)的面食也不會(huì)浪費(fèi)，可以用來(lái)炸丸子吃。在夏天過(guò)一段時(shí)間最好把絞肉機(jī)分解了清洗，這樣清洗的徹底。

絞肉機(jī)顧名思義就是將內(nèi)類加工的工具。一般運(yùn)用于肉類加工企業(yè)，將肉類按不同要求加工規(guī)格形狀不等的顆粒狀肉餡，主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)三大構(gòu)造組成，內(nèi)部構(gòu)造包括機(jī)架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、絞籠、紋筒、料斗、減速器、電機(jī)等。

絞肉機(jī)工作時(shí)運(yùn)用切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，在螺桿擠壓力的作用下將原料不斷排出機(jī)外。絞肉機(jī)用途廣泛，包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚類、水果、蔬菜的切割加工。同時(shí)刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換，使用者根據(jù)自己的需求購(gòu)置相應(yīng)的的刀具和孔板，將肉類加工成不同尺寸以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機(jī)普遍采用優(yōu)質(zhì)鑄鐵件或不銹鋼制造，對(duì)加工物料無(wú)污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，家用絞肉機(jī)也逐漸進(jìn)入人們的視野，家用絞肉機(jī)使用220V電源，在攪碎肉類的同時(shí)也可以攪碎蔥、蒜、花生、胡椒等食物，成為家庭料理食物的好幫手。家用絞肉機(jī)電動(dòng)機(jī)較為強(qiáng)勁，使用轉(zhuǎn)動(dòng)力度將大，在使用的過(guò)程之中容易發(fā)熱，建議持續(xù)使用時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，以延長(zhǎng)家用絞肉機(jī)的使用壽命。

上文我們?yōu)榇蠹遗e例的是關(guān)于絞肉機(jī)刀片打磨方面的圖例說(shuō)明以及清潔方法和技巧，由此入手可以得知絞肉機(jī)之所以能夠?qū)⒁恍┐髩K的肉加工成為各種各樣的肉餡產(chǎn)品，就是因?yàn)榈镀谄渲邪缪萘岁P(guān)鍵角色。合格的刀片可以供選擇的尺寸規(guī)格是比較多的，總體來(lái)說(shuō)都具有尖銳，安裝方便，使用壽命長(zhǎng)方面的特點(diǎn)，所以我們可以參考自己的需求，結(jié)合上文進(jìn)行購(gòu)置之前了解，在維修保養(yǎng)的時(shí)候也可以參考這部分的知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，及時(shí)更換。