刀具是生活中必須要用到的工具，由各種各樣的材質(zhì)制成，人們在市場上會見到陶瓷刀，陶瓷刀極為特殊，因此價格稍微偏高一些，而且鋒利度大大的增強了。我們?nèi)粝胍褂锰沾傻?，必定要先了解有關(guān)的優(yōu)點和缺點，揚長避短，這樣才能更好的使用。陶瓷刀由于價格昂貴，而且原料不菲，經(jīng)常被人們稱之為貴族刀。這里我們就來了解一下陶瓷刀的優(yōu)點和缺點都有哪些。

陶瓷刀陶瓷刀的優(yōu)點

陶瓷刀具用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)點：

高品質(zhì)。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹。不銹鋼等金屬刀切割食物后，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

健康：采用生物醫(yī)學(xué)材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性極強，耐酸堿、永不生銹變色。不會與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經(jīng)過1700℃高溫?zé)Y(jié)，全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易于清潔且抑菌。

實用：高新技術(shù)成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍，幾乎永不磨損，免去要磨刀的麻煩。刀刃經(jīng)特殊設(shè)計，鋒利無比。無論處理一些水果蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會有粘刀現(xiàn)象。依據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計的易握型手柄，使您倍感輕松、安全、舒適。

時尚:色澤圓潤、純凈、有玉的質(zhì)感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質(zhì)、果汁、鹽、油和其他物質(zhì)的侵蝕，即使在水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。使用它來切削瓜果、蔬菜、肉類、還有面包，蛋糕等甜點也不會留下任何的異味。具有超高硬度，超高耐磨性，并且耐腐蝕永不生銹，不導(dǎo)電，不傳熱，無磁性，刃口鋒利，表面潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。

包裝：陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產(chǎn)品可供選擇，無論居生活或是饋贈親友均為健康、時尚的品味之選。

使用輕便：陶瓷材料的比重大約是金屬材料的2/3，因此使用起來不會象金屬刀那樣有沉重感，深受現(xiàn)代女性的喜愛。

易于清洗：特別適合處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切面包、切香腸、切土豆絲等食材，干凈衛(wèi)生，可以做到薄如紙，細如絲。用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品，只需用清水沖洗，不會殘留怪味，再切其他食品不會串味。

陶瓷刀的缺點

一個產(chǎn)品有其優(yōu)點必有其缺點，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由于產(chǎn)品技術(shù)不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來的性質(zhì)，加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了;再又裝了刀柄，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。

陶瓷刀的優(yōu)點和缺點都較為鮮明，這都源于它的材料，使用高科技制成的陶瓷刀，固然有很多的優(yōu)點，人們也不可忽略它的缺點，我們要進行全面的了解，然后發(fā)揚它的優(yōu)點，盡可能的去避免它的缺點。很多人認為購買刀具的時候不必要選擇過于昂貴的，但其實不然，刀具使用的年限較長，一副好的刀具能夠使用十年以上，陶瓷刀的使用壽命就很長，它也算是一個不錯的選擇。