陶瓷涂層在很多產(chǎn)品上都有表現(xiàn)，比如我們?nèi)粘Ｊ褂玫奶沾慑?，它的表面往往涂抹有?duì)應(yīng)的陶瓷涂層，除此之外某些金屬部件因?yàn)樾阅芊矫娴囊?，所以也?huì)配合陶瓷涂層使用以保證更加出色的效果。那么今天小編分析的就是關(guān)于陶瓷涂層多方面的知識(shí)，包括大眾對(duì)于它安全性方面的質(zhì)疑解讀，以及價(jià)格廠家的推薦，它們都是值得大家參考的知識(shí)。

一、什么是陶瓷涂層

陶瓷涂層指涂層材料為陶瓷的噴涂層。

陶瓷涂層有：高溫絕熱涂層、耐磨耐沖刷涂層、熱處理防護(hù)涂層、高溫潤(rùn)滑涂層、原子能涂層

陶瓷涂層的特點(diǎn)：耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好。

陶瓷涂層介紹

陶瓷涂層是覆蓋在基本表面的無(wú)機(jī)保護(hù)層或膜的總稱(chēng)。它能改變基體表面的形貌、結(jié)構(gòu)及其化學(xué)組成，賦予基底材料新的性能(耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好)。

組成：氧化物涂層、非氧化涂層、硅酸鹽系涂層、復(fù)合陶瓷涂層

工藝方法：熔燒涂層、噴涂涂層、氣相沉積涂層、電化學(xué)工藝圖層、溶膠一凝膠涂層、原位反應(yīng)涂層

二、陶瓷涂層不粘鍋的優(yōu)缺點(diǎn)

1、不粘鍋即做飯不會(huì)粘鍋底的鍋，是因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?，常?jiàn)的，不粘性能最好的有特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。

2、優(yōu)點(diǎn)：陶瓷在不粘鍋的升級(jí)過(guò)程中起到了重要作用。陶瓷性能穩(wěn)定，并且經(jīng)過(guò)上千年的使用檢驗(yàn)，已充分證明其安全性。 使用納米技術(shù)令產(chǎn)品表面緊致無(wú)孔隙，達(dá)到不粘的效果。

3、缺點(diǎn)：不粘鍋為何不能制作酸性食物，酸性食物包括各種肉類(lèi)、蛋、白糖、大米等。

4、市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不粘鍋鍋體主要是3種材質(zhì)：

a、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁;

b、不銹鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強(qiáng)，腐蝕緩慢;

c、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把涂層掀起。用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋，不能制作酸性食品。用抗腐蝕性強(qiáng)金屬制造的不粘鍋，盡量不制作酸性食物。

三、陶瓷涂層不粘鍋好嗎

1、正常使用無(wú)安全隱患

經(jīng)常有說(shuō)法稱(chēng)特氟龍含有害物質(zhì)，那其真的安全嗎?據(jù)了解，使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃溫度范圍內(nèi)都不會(huì)發(fā)生任何變化，但當(dāng)溫度超過(guò)260℃時(shí)，涂層逐漸變得不穩(wěn)定起來(lái)。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會(huì)達(dá)到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會(huì)超過(guò)250℃，因此正常烹調(diào)不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有害物質(zhì)。

特氟龍不粘鍋在西方發(fā)達(dá)國(guó)家早已普遍使用。我國(guó)不粘鍋從上世紀(jì)90年代開(kāi)始普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者也開(kāi)始認(rèn)可其性能。而國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)言人曾表示，我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證，消費(fèi)者可以放心使用。

2、涂層脫落應(yīng)更換鍋具

專(zhuān)家表示，在強(qiáng)烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、研磨等，不粘鍋的涂層有可能會(huì)脫落。一般不粘鍋產(chǎn)品為了保證鍋具快速、均勻地導(dǎo)熱，往往會(huì)采用鋁合金作為制作鍋具的原料。涂層脫落后，直接顯露出來(lái)的鋁合金部分會(huì)接觸到食材，導(dǎo)致局部高溫，出現(xiàn)焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現(xiàn)象。而鋁在過(guò)度高溫的情況下，會(huì)析出重金屬元素。有專(zhuān)家表示，避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。因此，無(wú)論從使用還是健康的角度考慮，涂層脫落之后應(yīng)及時(shí)更換鍋具。

3、多層系統(tǒng)保護(hù)更到位

按照使用功能的不同，不粘鍋產(chǎn)品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋;按內(nèi)表面不粘涂層系統(tǒng)來(lái)分，不粘鍋可分為一層系統(tǒng)、二層系統(tǒng)和三層系統(tǒng)鍋。有關(guān)人士解釋?zhuān)粚酉到y(tǒng)是指由單一涂料組成的不粘層;二層系統(tǒng)是指由底層和面層兩種涂料組成的不粘層;三層系統(tǒng)是指由底層、中層和面層3種涂料組成的不粘層。黃大鵬介紹，適當(dāng)?shù)卦黾油繉酉到y(tǒng)的層面，可以增強(qiáng)涂層的厚度，從而使涂層的耐磨性、耐刮劃性得到顯著的提高，延長(zhǎng)鍋具的使用壽命。

雖然不少朋友對(duì)于陶瓷鍋表面的陶瓷涂層安全性和健康性持懷疑或者是否定的態(tài)度，但是實(shí)際上根據(jù)上文的描述可以發(fā)現(xiàn)這些擔(dān)憂(yōu)都是不必要的。因?yàn)樵摲N處理屬于食品級(jí)工藝，一般不會(huì)引發(fā)什么損害。除此之外為了方便采購(gòu)人士的選擇，上文我們舉例的內(nèi)容還包括了陶瓷涂層的廠家價(jià)格信息，通過(guò)對(duì)于這些信息的分析，我們可以享受到性?xún)r(jià)比更加高的服務(wù)。