砧板，也就是我們常叫的菜板，是做飯必備的工具之一，我們切菜切東西時墊放在桌上的木板。過去砧板是以木塊為主，相信大家也都了解，不過木板容易損耗，隨著社會和科技的不斷進(jìn)步發(fā)展，更多的材質(zhì)供我們選擇，近年來砧板很多是塑料的材質(zhì)，那什么樣材質(zhì)的砧板比較好呢?大家在選購時有沒有覺得為難呢?下面小編就來給大家介紹砧板什么材質(zhì)好以及如何選購砧板，供大家參考。

砧板什么材質(zhì)好?

砧板現(xiàn)在的品種很多，有塑料的，實(shí)木的，還有實(shí)木顆粒一類的，另外還有許多復(fù)合材料制作的砧板，總體來說家庭使用砧板，還是選擇實(shí)木的為好，因?yàn)閷?shí)木的比較利于健康。購買砧板需要注意材質(zhì)問題，好的木頭可以使用很長時間，而且會對健康比較有利，所以我們購買菜板時一定要挑選適合做砧板的木材，比如白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

如何選購砧板?

1、市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕砬胁嘶蛩?，剁肉則不太適合。

2、木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

3、另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用時不會產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅(jiān)韌厚重，美觀大方，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類。

4、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn);而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入體內(nèi)，對肝、腎造成損傷。

注意事項(xiàng)

1、不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方，讓其風(fēng)干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到，很容易滋生霉菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復(fù)沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。

2、一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成，由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。

以上就是砧板什么材質(zhì)好的介紹，還有我們應(yīng)該怎樣選購砧板比較好的有關(guān)建議，希望可以幫到大家選到實(shí)用又耐用的好砧板。相比其它材質(zhì)，實(shí)木的砧板對我們比較好，有利于我們的健康，但并不是說其它材質(zhì)的砧板就不好，我們切東西的種類很多，所以不同材質(zhì)的砧板有不同的用處，大家參考上述的選購指南，選購到適合自己的也就可以了。