在網(wǎng)上，在各式各樣的食物app以及網(wǎng)站中，蛋糕，小點(diǎn)心，烤雞腿鴨腿等等食物由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且操作簡(jiǎn)單方便，日益成為人們生活不可缺少的新型生活方式。那么在烤制食物之前，怎樣選擇一個(gè)與食物親密接觸的烤盤材質(zhì)？今天就讓小編帶你一起去看看各種烤盤的優(yōu)缺點(diǎn)。 

一、石墨烤盤

石墨烤盤是一種新型低碳環(huán)?？颈P，石墨是元素碳的一種同素異形體,又稱碳生活用品、炭基用品。因其本身由碳原子構(gòu)成，自身帶有氣孔，因而吸附能力較強(qiáng)，可吸附異味及其雜質(zhì)。同時(shí)石墨傳熱快，導(dǎo)熱性強(qiáng)，在烤制食物時(shí)會(huì)縮短烤制時(shí)間，使食物受熱均勻，更方便快速。在安全方便而言：在高溫環(huán)境下，石墨可發(fā)射紅外線，在加熱食物的同時(shí)又可保留其水分，烤制出來的食物更美味。當(dāng)然在清洗方面，不粘不糊，不粘油。因而清洗方便，清水一沖，布一擦即可，不需要洗潔凈，省去繁雜的清洗過程。

二、硅膠烤盤

硅膠烤盤是目前生活最常見的一種烤盤。硅膠烤盤的優(yōu)點(diǎn)就在于：硅膠類的產(chǎn)品在外形顏色上都要略勝一籌，色彩豐富，且可以做出各式各樣的模具，同時(shí)硅膠具有穩(wěn)定的穩(wěn)定性與化學(xué)惰性，不沾不黏，較容易清洗。但是硅膠制品的最大缺陷就在于安全性。雖然生活用品中涉及到的都是食品用硅膠制品，符合一定標(biāo)注（FDA食品標(biāo)準(zhǔn)），一些國(guó)家也認(rèn)為食用硅膠制品是安全的不存在健康隱患。但是高溫分解下產(chǎn)生的硅油可能含有鄰苯二甲酸鹽，這是目前已知的一種對(duì)人體健康有危害的物質(zhì)。且目前市場(chǎng)上的硅膠產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，價(jià)格不等，存在很大的安全隱患。

三、玻璃烤盤與陶瓷烤盤

玻璃烤盤透明度高，陶瓷烤盤外觀美麗，從外觀上看具有很高的欣賞價(jià)值，烤制出來的食物在外觀上更加吸引人，增強(qiáng)食欲。兩者的優(yōu)點(diǎn)在于清洗方便干凈，不留污垢，長(zhǎng)期使用的話也不會(huì)導(dǎo)致變形變色，同時(shí)陶瓷與玻璃的導(dǎo)熱性好，耐高溫。但是缺陷就是不合格的玻璃制品與陶瓷制品可能含有鉛，同時(shí)玻璃烤盤與陶瓷烤盤與其他烤盤相比，真的是個(gè)“大噸位”的胖子。

四、鋁合金烤盤

鋁合金烤盤是生活中最常使用的一種烤盤了。鋁合金無論在工業(yè)還是生活中，都是無處不見的。鋁合金烤盤的優(yōu)點(diǎn)就在于其密度低，強(qiáng)度高，接近或超過優(yōu)質(zhì)鋼，塑性好，且具有優(yōu)良的導(dǎo)熱性和抗蝕性，且容易清洗，但是長(zhǎng)時(shí)間使用的話，金屬器皿反射電磁波，會(huì)損壞微波爐的內(nèi)腔。

  當(dāng)然，不管選擇什么材質(zhì)的烤盤。首先要注重安全性；其次看蛋糕類型，不同的蛋糕需要不同的烘焙工具；最后你還需要一雙手套，保護(hù)你取出蛋糕時(shí)不被燙傷。