塑料制品現在真的是遍布在大家生活中的各個角落之中，很多的地方都是有塑料制品的使用，大家現在的生活甚至是離不開塑料制品的。在廚房中砧板是很重要的存在，要做菜的時候基本上都是離不開砧板的，現在廚房用的砧板中也出現了塑料的砧板，而且現在已經是有很多的人在使用了。但是塑料砧板好不好以及塑料砧板和其他材質的砧板相比有什么樣的區(qū)別呢?小編在下文中給大家介紹一下。

塑料砧板好不好

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質制成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導致變形。甚至有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌危險;質地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入體內，對人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧板都藏在不通風的櫥柜里，這樣就更加造成了對人體健康的侵襲。

各種砧板的區(qū)別

材質不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議市民優(yōu)先使用天然木制菜板

木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規(guī)廠家生產的菜板，都會注明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。

塑料砧板使用的注意事項

使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板干裂。

砧板衛(wèi)生狀況

砧板是細菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質，又陰暗潮濕，正適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個，大腸肝菌枷幾萬個，還有其它細菌。

我國絕大部分家庭習慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌，再人口進入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。

殺菌消毒方法

對砧板的殺菌消毒，現在使用最普遍的方法有以下幾種：

一、刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘渣，每周在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂;

二、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗;

三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。

上文中小編給大家介紹了一下塑料砧板與大家傳統(tǒng)在使用的砧板有什么樣的優(yōu)勢，又有什么樣的弱點，還有就是塑料砧板的使用對于大家究竟是好還是壞。塑料制品現在是各行各業(yè)都離不開了的，但是塑料制品并不是一個有害的代名詞，塑料制品也是分級的，好的塑料制品的使用的既方便了大家的生活，又不會傷害到大家的身體的。塑料砧板的材質是很重要的，大家在挑選的時候不要貪小便宜。