陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號(hào)稱“貴族刀”，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”，它的高雅和名貴可見一斑。

(一)陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)

1、環(huán)保健康

陶瓷刀可耐各種酸堿有機(jī)物，更不會(huì)被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環(huán)保健康型刀具。不管用來切什么，不會(huì)有食物的味道殘留在刀上，更不會(huì)串味，這點(diǎn)是其他刀具無可比擬的優(yōu)勢(shì)!

2、精美時(shí)尚。

工藝精湛，造型美觀，包裝精美，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)陶瓷文化與現(xiàn)代高新技術(shù)的完美結(jié)合，環(huán)保健康，新穎時(shí)尚，盡顯高尚生活品味，具有很高的工藝欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值，是饋贈(zèng)親友的上佳之選。

3、永不磨刀，持久鋒利

不銹鋼等相對(duì)軟性的金屬刀在使用一段時(shí)間后都會(huì)出現(xiàn)鋒利度下降，被鈍化的現(xiàn)象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強(qiáng)的硬度及耐磨性，根據(jù)材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次于鉆石。據(jù)測(cè)試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。

4、鎖住食物營養(yǎng)

在使用陶瓷刀切食肉片時(shí)，我們會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，肉汁不會(huì)流出，這是因?yàn)樘沾傻都缺∮咒h利，所以在切食的過程中不會(huì)壓迫到肉塊的肌理，完好的保留了食物的營養(yǎng)成份。我們用它切食果汁豐富的水果時(shí)效果更加明顯，它讓我們天天能享受到營養(yǎng)豐富的美味食物。

5、抗氧化，不串味

使用金屬刀切食物時(shí)，有的食物易發(fā)生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有害物質(zhì)，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發(fā)生，它與身俱來的材質(zhì)優(yōu)勢(shì)，不會(huì)與任何食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，保持了食物原有的純正風(fēng)味，讓您全身心體驗(yàn)食物美味所帶來的享受。

6、貼心設(shè)計(jì)，揮灑自如

陶瓷刀的刀柄根據(jù)人體工程精心設(shè)計(jì)，不僅考慮到切菜時(shí)的動(dòng)作與力度，而且實(shí)現(xiàn)了刀柄形狀的曲線性與穩(wěn)定性，它使操作重心平穩(wěn)，切食完美自如!

7、精密陶瓷，堅(jiān)韌品質(zhì)

陶瓷刀優(yōu)秀的非金屬性，使它具有永不生銹的特質(zhì)，不用擔(dān)心殘留的水漬會(huì)使刀身銹跡斑斑。在使用新買來的鋼刀或是被銹蝕后清凈過的鋼刀時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因?yàn)殇摰渡l(fā)出的金屬離子被附著在了食物上，吃起來就會(huì)金屬的味道，好味口頓時(shí)消失。而這種現(xiàn)象絕不會(huì)在陶瓷刀上出現(xiàn)，享受到的是食物百之百的原汁原味!

8、避免食物異味刺激眼睛

人們都喜歡吃洋蔥，但怕切洋蔥，因?yàn)橛娩摰肚醒笫[時(shí)，切菜人的眼睛常常淚水不止。使用陶瓷刀切洋蔥，不會(huì)讓洋蔥汁刺激到眼睛，讓人能夠盡情享受喜愛的食物!

9、纖美輕巧，盡享廚房樂趣

陶瓷刀具擁有纖美輕巧的體態(tài)。與普通金屬刀具相比，陶瓷刀在使用過程中會(huì)更加輕松順手，即使處理極高難度的切削工作仍表現(xiàn)的游刃有余。刀具重量?jī)H為同類金屬刀具重量的二分之一，長(zhǎng)時(shí)間使用，也不會(huì)因?yàn)榈毒哌^重，造成手腕酸疼，切食更加輕盈，盡情享受廚房樂趣!

10、 易于清洗，特別適合處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切面包、切香腸、切土豆絲等食材，干凈衛(wèi)生，可以做到薄如紙，細(xì)如絲。用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品，只需用清水沖洗，不會(huì)殘留怪味，再切其他食品不會(huì)串味。

(二)陶瓷刀的缺點(diǎn)

一個(gè)產(chǎn)品有其優(yōu)點(diǎn)必有其缺點(diǎn)，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由于產(chǎn)品技術(shù)不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來的性質(zhì)，加上陶瓷刀在加工時(shí)用大型號(hào)的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了;再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長(zhǎng)避其短。

(三)陶瓷刀的保養(yǎng)方法

1、在削切的過程中不要扭曲刀;

2、請(qǐng)勿用陶瓷菜刀切冷凍(或未完全解凍)食品、生年糕、帶骨肉以及魚、蟹等硬物;

3、不要在洗碗機(jī)中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾干;

4、使用中請(qǐng)對(duì)刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利;

5、請(qǐng)遠(yuǎn)離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷;

6、請(qǐng)使用木制或塑料制的案板，避免在石質(zhì)砧板上使用;

7、請(qǐng)勿在高空中拋下刀會(huì)讓刀破碎;

8、請(qǐng)勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當(dāng)杠桿使用;

9、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩(wěn)定的環(huán)境中;

10、請(qǐng)勿自己試著磨刀;

11、請(qǐng)勿將菜刀放置在離火源過近的地方，以免塑料制的刀柄因此變形;

12、刀刃部分被污濁、染色等情況可用廚房用漂白劑浸泡。請(qǐng)勿用金屬制的清潔球等擦拭，有可能因金屬粉的作用導(dǎo)致刀刃變黑。

陶瓷刀作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，相對(duì)傳統(tǒng)的金屬刀具，它是有很高的優(yōu)越性的，至于陶瓷刀實(shí)際效果到底怎么樣?大家可以親身試試。更多陶瓷刀的信息，繼續(xù)關(guān)注土巴兔裝修網(wǎng)。