“不粘鍋”的問(wèn)世給人們的生活帶來(lái)了很大的方便，人們不必再提心煮肉時(shí)一不小心就會(huì)燒焦，煎魚(yú)時(shí)魚(yú)片粘在鍋壁上。這些都?xì)w功于不粘鍋涂層，那么，不粘鍋涂層有毒嗎?下面來(lái)看看吧。

一、不粘鍋涂層有毒嗎

我們炒完菜時(shí)常常會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底粘有食物，不僅給清理帶來(lái)極大不便，還會(huì)影響菜品的味道，如果，使用不粘鍋來(lái)進(jìn)行烹飪，就完全不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題。但是不粘鍋是使用了特殊涂層才達(dá)到不粘的效果，很多人都會(huì)擔(dān)心用不粘鍋炒菜會(huì)有毒素融入菜中，那么，到底不粘鍋有毒嗎?

不粘鍋涂層主要材料為特氟龍，化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高溫，但是在200℃以上時(shí)化學(xué)性質(zhì)開(kāi)始變的不穩(wěn)定，超過(guò)400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解于水后的溶液叫氫氟酸，不但腐蝕性，而且有劇毒。

烹飪時(shí)最高溫度不會(huì)超過(guò)180℃，因此不粘鍋的涂層一般還是保持穩(wěn)定的，而在涂層完好無(wú)損的情況下，不粘鍋沒(méi)有毒性，可以放心使用。不過(guò)在使用時(shí)要遵照注意事項(xiàng)，不要破壞涂層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來(lái)危害。

二、使用不粘鍋的注意事項(xiàng)

1、不粘鍋不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的結(jié)合強(qiáng)度不高，酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體，機(jī)體一旦被腐蝕就會(huì)膨脹，從而把涂層脹開(kāi)，導(dǎo)致涂層大面積脫落。據(jù)了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

2、使用溫度要限制在250℃以下

國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下。

3、不要用鐵鏟，警惕破損

使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無(wú)涂層脫落現(xiàn)象，以免造成嚴(yán)重后果。

市場(chǎng)上不粘鍋品牌有很多，讓人不知該如何選擇，而且不粘鍋質(zhì)量非常重要，關(guān)系到身體健康問(wèn)題，可馬虎不得，最好選擇質(zhì)量有保障的知名品牌。

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