??國人最為注重養(yǎng)生，而湯粥是最佳的養(yǎng)生飲品，最適合滋補(bǔ)身體。許多家庭經(jīng)常使用壓力鍋來煲煮湯粥，因而，壓力鍋是家中使用頻率最高的廚具之一。目前，市面上銷售的壓力鍋主要有兩種，一種是電壓力鍋，一種是高壓鍋，它們都可以省時省力的烹飪食材，但是兩者又有一些區(qū)別。??

高壓鍋與電壓力鍋的區(qū)別

安全系數(shù)不同

高壓鍋采用傳統(tǒng)的氣密結(jié)構(gòu)，不具有現(xiàn)代的智能控制模塊，不能實現(xiàn)定時等模式加熱，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時也不能自動停止加熱，因而安全系數(shù)較低。

電壓力鍋采用了內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動氣密結(jié)構(gòu)，具有溫度控制與壓力控制這兩種控制技術(shù)，當(dāng)內(nèi)鍋的壓力太大時，電壓力鍋可以實現(xiàn)自動卸壓，因而安全性更高。

操作簡便程度不同

電壓力鍋帶有智能定時功能，用戶可以根據(jù)不同的食材設(shè)定烹飪時間，這樣就不需要一直留意烹煮情況;而高壓鍋必須隨時查看烹飪情況，用戶自行計算烹煮時間，操作過程較為復(fù)雜。

節(jié)能環(huán)保

電壓力鍋不僅能夠控制內(nèi)鍋的壓力，還能夠控制烹飪時間，可以減少大約30%左右的能耗，通常一般的米粥只需要烹煮8分鐘左右，排骨等只需要二十分鐘左右。因此，電壓力鍋不僅節(jié)能環(huán)保，還操作簡便，特別適合工作繁忙的辦公一族。這些都是高壓鍋所無法做到的。

噪音量不同

高壓鍋在烹煮的過程中，會發(fā)出較大的壓力釋放的噪音，并且溢出大量的氣體，不僅產(chǎn)生較大的噪音，噴出的污漬等都較難清理。因此，時間一長，高壓鍋表面就會失去光澤，出現(xiàn)難看的印跡。電壓力鍋采用新型技術(shù)研發(fā)，壓力控制較為嚴(yán)格，幾乎無噪音產(chǎn)生，也不會出現(xiàn)液體溢出等問題。

元件老化問題

高壓鍋的橡膠密封線圈容易老化，出現(xiàn)開裂、變形等問題，從而導(dǎo)致高壓鍋產(chǎn)生氣密性問題。電壓力鍋整體密封較好，橡膠圈的使用壽命更長。

總之，高壓鍋和電壓力鍋都能夠?qū)崿F(xiàn)烹煮湯粥等食材的目的，但是電壓力鍋作為新一代的廚具，更加方便、快捷，無需隨時緊盯，省時省力，因而電壓力鍋比高壓鍋更好。但是，大家在使用電壓力鍋時，要做好檢查工作，避免出現(xiàn)食物殘留與堵塞等問題，及時清理氣孔。