大家有沒(méi)有吃過(guò)大鍋灶煮的飯呢?答案當(dāng)然是肯定的。因?yàn)榇蠹抑灰侨ミ^(guò)餐館，那么大鍋灶就肯定是吃過(guò)的了。那么大鍋灶跟家里自己使用的小鍋有什么區(qū)別呢?用起來(lái)會(huì)有什么不一樣的地方嗎?其實(shí)簡(jiǎn)單地講，本質(zhì)上沒(méi)有什么區(qū)別。但是對(duì)于大鍋灶使用方法，還是有一定的技巧的。充分的了解這個(gè)技巧，就可以在使用的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)。下面小編就來(lái)介紹一下大鍋灶使用方法，以便給大家做一個(gè)啟發(fā)。

我們說(shuō)大鍋灶使用方法很重要，它的操作正確還是錯(cuò)誤關(guān)系到安全的問(wèn)題，不僅如此，對(duì)于整個(gè)廚房的安全都有一定的影響。因此正確的大鍋灶使用方法是十分必要的。下面小編就介紹一下大鍋灶使用方法的詳細(xì)情況，以供大家參考。

一、使用前準(zhǔn)備

1、開(kāi)始使用之前需要查看燃?xì)庠O(shè)備以及燃燒器相關(guān)的開(kāi)關(guān)是不是處于一個(gè)關(guān)閉的狀態(tài);

2、檢查后對(duì)于未關(guān)閉的截門(mén)進(jìn)行關(guān)閉處理，測(cè)試爐膛剩余下的氣，當(dāng)然還可以把鍋撬起來(lái)釋放里面多余的氣體。

3、當(dāng)前面的工作做好之后才可以正常的重新開(kāi)啟閥門(mén)進(jìn)行使用。

4、對(duì)于一些新的用戶還有長(zhǎng)期沒(méi)有使用的用戶來(lái)說(shuō)，在使用之前務(wù)必要做到散盡里面的混合氣體。

二、點(diǎn)火操作

1、第一步先把引火棒點(diǎn)著火，調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。

2、把引火棒送入爐膛并跟燃燒器相應(yīng)的火口接觸，點(diǎn)開(kāi)燃燒器使其燃燒。注意的就是不可以把順序弄倒。

3、把引火棒關(guān)閉拿出，注意要從燃燒器對(duì)應(yīng)的混合管的上方位置退出。

4、點(diǎn)燃后適當(dāng)開(kāi)大開(kāi)關(guān)，使其穩(wěn)定的燃燒為止。

5、如果發(fā)現(xiàn)點(diǎn)火回火現(xiàn)象，應(yīng)馬上把燃?xì)忾_(kāi)關(guān)關(guān)閉并且停留片刻在進(jìn)行點(diǎn)火。

6、當(dāng)點(diǎn)火的時(shí)候，燃燒器對(duì)應(yīng)全部出火口孔都必須點(diǎn)著，當(dāng)發(fā)現(xiàn)部分火孔沒(méi)有燃燒的情況，必須要用手堵住它相應(yīng)的混合管，這樣就可以把火孔全部進(jìn)行引燃。

三、停用操作

如果停止工作的話，需要按照一定的順序進(jìn)行：先把燃燒器相關(guān)的開(kāi)關(guān)進(jìn)行關(guān)閉處理，最后關(guān)閉總的閥門(mén)才可以。

讀過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，大家對(duì)于大鍋灶使用方法是不是更清楚了?對(duì)于一些在大型廚房工作的朋友們來(lái)講，這些知識(shí)是必須要注意的，因?yàn)樗婕暗轿覀兊淖陨戆踩?。按照相關(guān)的操作步驟一步一步進(jìn)行才可以更好的使用這類設(shè)備，并且合理的使用。