現(xiàn)在，很多人在加熱、烹飪很多食物時都使用微波爐，那樣既營養(yǎng)口感也不錯，可是在做蛋糕、烤雞翅等菜時還是選擇了電烤箱。微波爐不是也有這么功能的么?很多人就會納悶。不急，讓我們來看看它們的區(qū)別，答案馬上就揭曉了。

1、加熱原理不同

• 電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。

• 微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟，這個過程是由內(nèi)而外的。

2、烘焙效果不同

• 烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。

• 微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3、側(cè)重方面不同

• 微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時間，對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的。另外，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

• 烤箱用來加熱食物就不大適合了，一般會比微波爐多花一倍的時間，耗電量大，只用來烘焙食物就好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。

4、使用注意事項不同

• 微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芪⒉ā?/p>

• 在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

    以后烹飪、烘培是不是也認(rèn)為只要一個就夠了呢？看來真是各有所長?。?/p>