【導(dǎo)讀】面包機(jī)做面包的方法，是土巴兔小編近期根據(jù)實戰(zhàn)經(jīng)驗研究出來的哦，趕快與你的朋友分享吧!用面包機(jī)做面包的步驟流程：第一步要注意選材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步驟，第四步呢，就等著吃面包咯~!是不是很簡單呢。精彩的還在后頭，做完面包，我們還可以用面包機(jī)做蛋糕哦，是不是很驚喜呢?對于吃貨們來說，不僅吃是快樂的，DIY美食的過程更是令人心滿意足，哈哈，課程馬上開始!

面包機(jī)做面包的配方

不了解配方，不會選材肯定是做不好面包的啦，這也是很多吃貨們說第一次做的面包感覺與超市大不一樣。想要第一次用面包機(jī)做面包就成功，你就必須了解配方!首先我們來了解下做面包的選材。

面包的選材：

1.面包專用面粉：我選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應(yīng)說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~!

2.利樂包裝純牛奶。

3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。

4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒戲。

5.雞蛋

6.鹽。

7.糖。

HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續(xù)圍觀。(以750克為主哈。)

1.面包機(jī)做面包的配方(750克)：

a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)

b.雞蛋：1-2個(根據(jù)個人喜愛咯)

c.鹽：小半勺(1g)

d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)

e.面包專用粉：2.5杯。

f.酵母粉：1小勺。(用面包機(jī)帶的小勺子，我選的是安琪高活性干酵母)

g.色拉油(或選黃油)：2勺

了解更多配方請點擊：面包機(jī)做面包的配方(500克)、面包機(jī)做面包的配方(900克)

接下來進(jìn)入咱們做面包做精彩的環(huán)節(jié)：開始做面包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~!

加入黃油

第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

加入面粉雞蛋等

第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。

進(jìn)入烘焙

第三步：啟動面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進(jìn)行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連，可以適量的加點面粉。)

快烘焙前的20分鐘

第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進(jìn)入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。

烘焙完成

第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯~!

是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續(xù)往下看，繼續(xù)來一道：用面包機(jī)做蛋糕!

做好的蛋糕!

2.用面包機(jī)做蛋糕配方(做的是香草戚風(fēng)蛋糕)：

材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)

A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細(xì)砂糖：60g。5.鹽1g。

B類材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。

C類材料：蛋白 4 個，塔塔粉 2 克，細(xì)砂糖 70 克。

用面包機(jī)做蛋糕的步驟：

1。將材料 B 混合后過篩備用。

2。準(zhǔn)備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內(nèi)無水無油的狀態(tài)。

3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。

4。用打蛋器將蛋黃打散。

5。在蛋黃中繼續(xù)加入材料 A 中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7。將過篩后的材料 B 加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8。拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細(xì)致且有流性就是成功的。

9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11。將材料 C 中的細(xì)砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。

12。繼續(xù)攪拌至起細(xì)泡泡為止。

13。將三分之一的細(xì)砂糖加入，繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。

14。將剩余的三分之一加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。

15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8 的面糊中攪拌均勻。

16。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。 這樣香草戚風(fēng)蛋糕的面糊就做好了。

17。按書上的說法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分鐘就烤好了” ，直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來) ，然 后選擇“烘焙” ，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35 分鐘的時候去看了一下， 中間看起來還沒熟， 再烤了 10 分鐘， 表面全變焦色了，于是按“停 止” ，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS:面包機(jī)烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要軟些，吃起來還能接受的。

面包機(jī)維護(hù)保養(yǎng)：

1、使用時，應(yīng)清除機(jī)身內(nèi)外的雜物，并確定所有器件是干燥的。

2、不要將機(jī)器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。

3、等到面包機(jī)機(jī)身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。注意不要把整機(jī)或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部即可。

4、在清洗面包機(jī)的時候，不要用力過大，以免損害機(jī)器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。

5、假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。

6、不要圖簡便，要認(rèn)真清洗，不要使用洗碗機(jī)清洗面包桶及葉片。

7、清潔面包機(jī)前，拔下電源插座，待機(jī)身完全冷卻后，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。要注意的是不要把整機(jī)或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部。

8、清洗后要完全晾干面包桶及攪拌翼片。

9、不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層。

10、不要使用洗碗機(jī)清洗面包桶及翼片。

11、用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細(xì)微處都能處理到。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損面包機(jī)。

面包機(jī)注意事項：

1、使用時，應(yīng)清除機(jī)身內(nèi)外的雜物并確定所有器件是干燥的。

2、面包機(jī)完全冷卻后，清洗干凈，晾干后存放。存放時將面包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內(nèi)，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，并且面包機(jī)要豎直放置，不能倒置。

3、面包機(jī)動作過程中，不要拔出插頭，否則面包機(jī)將停止工作并將不再繼續(xù)本次操作。

4、保持面包機(jī)內(nèi)外清潔。

5、不要將本機(jī)置于高溫下或高溫燃具旁邊，并且一墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。

6、請將本機(jī)置于固定的絕緣表面，不要置于布質(zhì)表面和易燃物品上面。

7、不要在面包機(jī)上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。

8、切面包時，請務(wù)必先取出面包底部的攪拌翼片。

9、配料要加入到面包桶內(nèi)，不要撒入烘烤室內(nèi)。配料應(yīng)一次性分類放入面包桶內(nèi)，然后將桶放入面包機(jī)烘烤室內(nèi)。

10、使用過程中，面包機(jī)上蓋不要長時間的打開。

11、面包機(jī)在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。

12、面包機(jī)不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。

  以上就是小編的介紹，希望能夠幫到你哦！