相信很多人都有在職工食堂用餐的經(jīng)歷，也對(duì)食堂廚房設(shè)備充滿(mǎn)了無(wú)盡的好奇，會(huì)覺(jué)得那么多人的工作餐是如何完成的。其實(shí)這跟廚房設(shè)備的明確分類(lèi)緊密相連，只有廚房設(shè)備各司其職后，不同類(lèi)型的美味才能在同一時(shí)間新鮮出爐。從最初對(duì)食堂廚房設(shè)備的安裝到后期的保養(yǎng)工作，都是需要廚房工作人員精心安排的。

食堂廚房設(shè)備的分類(lèi)

◆熱性廚具。主要是食堂內(nèi)用來(lái)做熱菜、熱飯系列的廚具，其中包括微波爐、烤爐和蒸柜和湯爐等，通常會(huì)放在廚房的角落位置，避免廚房?jī)?nèi)人員隨意開(kāi)啟設(shè)備燙傷自己。

◆儲(chǔ)藏廚具。能夠?qū)⑹程脧N房?jī)?nèi)的環(huán)境整理的更干凈，像平板的貨架、米面專(zhuān)用的收藏柜和打荷臺(tái)，目的就是將廚房?jī)?nèi)的物品歸類(lèi)收集好，這樣在使用中也會(huì)井然有序。

◆消毒設(shè)備。首要任務(wù)就是保證餐具健康，因此消毒機(jī)是食堂廚具中必備的設(shè)備之一，而且消毒劑最好能放在用餐人員看得見(jiàn)的地方，增加大家用餐時(shí)候的健康心理。

◆制冷設(shè)備。要保證剩余食材的新鮮和不變質(zhì)，冷凍廚具的作用顯而易見(jiàn)，可以選用專(zhuān)用的廚房冷藏柜。

食堂廚房設(shè)備的安裝

◆先對(duì)食堂廚房?jī)?nèi)的位置做一次精確測(cè)量，將最基本的衛(wèi)生和墻面打掃干凈，水源和電源保持暢通的狀態(tài);

◆廚房設(shè)備的安裝需要專(zhuān)業(yè)人士設(shè)計(jì)和制作，會(huì)根據(jù)測(cè)量出室內(nèi)的數(shù)據(jù)為依據(jù)，這樣才能保證最終成型的廚房設(shè)備更和諧。

◆食堂廚房設(shè)備的材料會(huì)選擇五金件，以我們常見(jiàn)的不銹鋼材質(zhì)為首選，而在縫隙處都會(huì)做防水的填補(bǔ)和處理。

食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)

◆整體的食堂廚房設(shè)備不能用水管直接沖洗，因?yàn)樗軟_擊力過(guò)大而不受控制，會(huì)將水濺進(jìn)廚房設(shè)備內(nèi)部;建議清理的過(guò)程用濕毛巾和洗滌劑相結(jié)合完成。

◆用來(lái)做面食的廚房設(shè)備板面需要光潔度，所以當(dāng)面食粘粘到板面時(shí)候切勿用利器劃;通常用清水泡過(guò)帶有面粉的板面，在用濕抹布使勁擦拭會(huì)變干凈。

◆不銹鋼材質(zhì)也害怕帶有腐蝕性的清潔劑，為了及時(shí)的清潔廚房設(shè)備避免留污垢，都是用清水來(lái)清潔食堂廚房設(shè)備的。

別小看這些食堂廚房設(shè)備的作用，也希望更多的小伙伴珍惜糧食咯。