【導(dǎo)語(yǔ)】現(xiàn)在，很多家庭都會(huì)使用電磁爐來(lái)代替煤氣灶，這使得安全系數(shù)上升很多，用電力來(lái)代替煤氣，這樣就不會(huì)導(dǎo)致煤氣泄漏所造成的事故。電磁爐外形小巧，使用還非常便利，逐漸成為了烹飪的主要器具。電磁爐是現(xiàn)代化烹飪工具之一，可以用來(lái)炒菜、煲湯、煮飯等，多種烹飪方式都可以使用。我們知道電磁爐使用的是電力，那么，電磁爐到底是如何工作的呢？

    電磁爐在應(yīng)用上采用的是一種科學(xué)原理，這種原理就是渦流加熱原理，就是我們常說(shuō)的磁場(chǎng)感應(yīng)電流所產(chǎn)生的加熱。電磁爐的里面有一塊電子線路板，上面構(gòu)成的是一個(gè)線圈，當(dāng)電磁爐通電之后，所產(chǎn)生的電流就會(huì)通過(guò)這個(gè)線圈，產(chǎn)生了我們所需要的磁場(chǎng)。我們都知道電磁爐使用的時(shí)候，只有用鐵做得鍋才能使用，使用其他材質(zhì)做得鍋是沒(méi)有反應(yīng)的。這是因?yàn)?，?dāng)鐵質(zhì)做得鍋放在電磁爐上面之后，就會(huì)產(chǎn)生很多的小渦流，這就可以使得鐵鍋里面的鐵分子快速運(yùn)動(dòng)，通過(guò)鐵分子之間的相互摩擦、相互碰撞，就可以產(chǎn)生熱量。

    所以，這里面就有一個(gè)誤區(qū)，大家都以為是電磁爐產(chǎn)生的熱量，然后導(dǎo)熱到鍋底，從而加熱食物。其實(shí)并不是這樣的，是鐵鍋里面所蘊(yùn)含的分子運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的熱量從而加熱食物。電磁爐的使用者們要記住哦，購(gòu)買烹飪工具的時(shí)候，一定要買鐵質(zhì)的，不然就不能在電磁爐上面使用。

    電磁爐有著很多的特點(diǎn)，比方說(shuō)，加熱食物的速度很快，可以在15秒的時(shí)間里面就可以將鍋底的溫度提升到300度；電磁爐所采用的是鍋體自身發(fā)熱，這就不會(huì)出現(xiàn)廢氣造成污染，這就保護(hù)了環(huán)境；電磁爐清理起來(lái)很方便，只要用抹布擦拭就可以了；電磁爐使用的是電力，而不是煤氣，非常安全，即使是忘記燒干了，它也會(huì)自動(dòng)停機(jī)，對(duì)電磁爐給予一種保護(hù)；電磁爐上面有很多的按鍵，煲湯、炒菜、火鍋、燒水等多種模式可以選擇，只需要一鍵選擇就可以了，使用起來(lái)非常方便；相比較煤氣的價(jià)格，電力使用起來(lái)更加便宜，而且烹飪時(shí)間還減短了，這就更加節(jié)約了。

    電磁爐有這么多好處，你還不動(dòng)心呢？在了解清楚電磁爐的工作原理之后，相信對(duì)電磁爐的安全更加有信心了。現(xiàn)在，電磁爐已經(jīng)有很多品牌、很多款式供大家選擇，所以在選擇的時(shí)候，一定要選擇有質(zhì)量保障和售后服務(wù)的。