下廚，三分靠手藝，七分靠火候，一臺好用的燃氣灶對美食的誕生來說至關(guān)重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火，存在一定的安全隱患，因此我們在燃氣灶選購時，更要多多做功課，產(chǎn)品的各個參數(shù)都要嚴格把關(guān)。

那具體該怎樣挑選一臺適合的燃氣灶？接下來就給大家詳細說說。

選購要點一：安全性

安全的維度主要從氣源、進風方式、點火方式、熄火保護裝置等方面判斷。

1. 氣源：目前常用的氣源種類有：R——人工燃氣，T——天然氣，Y——液化石油氣。我國絕大部分氣源是12T或20Y。不同氣源之間是絕對不可以通用的，否則容易發(fā)生火災或爆炸。大家要根據(jù)小區(qū)供氣情況，先確定氣源，再選擇適配的燃氣灶。
2. 進風方式：燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進風實際上就是進氧氣。推薦的是上下結(jié)合的進風方式，它結(jié)合了下進風與上進風兩方面的好處：上進風火頭大、熱負荷高；上進風在下櫥柜開關(guān)門時，不會影響到燃氣灶的正常燃燒，安全性高。
3. 點火方式：主流的有電子脈沖點火和壓電陶瓷。前者需要電池，后者無需電池，但點火時需按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。

選購建議：推薦“雙針式點火針”，這種方式提高了點火的成功率，點火效率更高。

1. 熄火裝置：我國《家用燃氣灶具》國家標準明確規(guī)定，灶具無論臺式還是嵌入式，每一個燃燒器均應設(shè)有熄火保護裝置。

選購建議：除了熄火保護裝置之外，建議還搭配有其他安全裝置的灶具。比如方太燃氣灶就有12道安全防線，其中還有童鎖保護、三重氣密性檢測、氣電分離盒、防回口罩等諸多安全保障。

選購要點二：實用性

對燃氣灶實用性的判斷，從功率、熱效率、火力檔三方面入手。功率可以通過燃氣灶面板底部或側(cè)邊的銘牌去觀察。

1. 功率：功率不是越大約好，燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝，有將近一半的燃氣被浪費掉。過大浪費燃氣，也影響安全。要滿足基本實用需求，兼顧爆炒，目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

2. 熱效率：直接表現(xiàn)為燃氣的充分燃燒程度。效率值越高表明燃氣的利用率越高，不浪費燃氣，節(jié)能又環(huán)保；同時也大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳，從而提高安全性。國標規(guī)定熱效率高于63%為一級能效?，F(xiàn)在很多燃氣灶品牌都遠高于這個標準。

1. 火力檔：火力檔越細分，越精準，烹飪時越容易調(diào)整火候，烹飪菜品越能保證口味和多樣化。畢竟，不同菜品需求的最佳火力都不同呢，需要爆炒的菜，一定要用旺火快速攪拌、翻鍋，才能使肉質(zhì)汁多味美、蔬菜脆嫩清鮮。因為，溫度越高，就越容易把肉汁、菜汁以及營養(yǎng)物質(zhì)鎖在食物內(nèi)部，吃起來就越鮮嫩可口；而用小火力來炒，就會延長炒菜時間，導致食物營養(yǎng)流失，口感上會覺得食物變柴不入味兒。而燉的大骨湯，用保溫火慢慢釋放出它骨質(zhì)中的精華，口感才更濃郁。

選購要點三：耐用性

在面板、爐頭、鍋支架等這些核心的材質(zhì)質(zhì)量越好，燃氣灶就越耐用。

1. 面板材質(zhì)：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)耐刮耐磨，陶瓷材質(zhì)使用久了可能會比較燙。隨著技術(shù)的不斷優(yōu)化，鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好，在美觀度和易清潔度上均優(yōu)于其他兩種材質(zhì)。

2. 爐頭材質(zhì)：爐頭由火蓋和基座構(gòu)成，材質(zhì)要兼顧導熱性和安全性。一般來說火蓋材質(zhì)是銅質(zhì)或鑄鐵，基座材質(zhì)為硅鋁合金或鑄鐵，這兩種材質(zhì)最好保持一致，否則會有燃點不一導致爐頭熱脹冷縮的安全隱患。

純銅材質(zhì)導熱性、散熱性好，熱效率較高，要優(yōu)于鑄鐵。做工方面，很多品牌會以爐頭重量重宣稱產(chǎn)品質(zhì)量好，其實爐頭設(shè)計的目的一方面是易清潔，另一方面就是實現(xiàn)高燃效。優(yōu)質(zhì)的爐頭做工精良，表面晶瑩亮澤，無蝕跡、無氧化斑點；長久使用，材質(zhì)也不易產(chǎn)生爐渣造成阻塞；再就是外形是否能對提高熱效率有幫助，比如方太的燃氣灶就配合了蜂巢式密簇火蓋設(shè)計和高密度出火孔設(shè)計，有效減少了熱量的散失。

3. 鍋支架：有鑄鐵、搪瓷、鍍鋅這三種。用得廣泛的是鑄鐵材質(zhì)，一體成型、整體性強、耐高溫；搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫燒結(jié)，耐高溫、好打理。最后，鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅，表面為亮銀色，一般在焊接的地方容易脫落，也易掉鋅層。

選購建議：仔細觀察，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實、加工精良、邊角處光滑無毛刺，這類產(chǎn)品更耐用，安全系數(shù)也更高。

選購要點四：售后服務

售后服務要看三個方面：一是有沒有上門安裝；二是質(zhì)保期的長度，行業(yè)中燃氣灶的質(zhì)保期通常在1-3年之間（方太是5年）；三是服務所涵蓋的內(nèi)容，比如有沒有定期更換膠管、有沒有定期檢修等等。

在選購時，要仔細閱讀產(chǎn)品標識，注意產(chǎn)品在安全裝置、能源消耗等這些關(guān)鍵指標上的表現(xiàn)，在各個細節(jié)上把控，選出綜合性能較好的產(chǎn)品，安全有保障，生活品質(zhì)也會得到更大的提升呢！