微波爐加熱原理介紹
時間 : 2024-11-19
中華美食文化博大精深，民以食為天，中國人在吃的方面極為講究。在數(shù)千年的歷史進程之中，逐漸形成了魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽八大菜系，八大菜系各有特點，但有一個共同的特點都是以熟食為主和味道極美。中國人習慣用鍋對食物進行加熱，但是現(xiàn)在除了鍋之外，微波爐成為了人們加熱食物的另一選擇。微波爐的加熱效率遠遠高于傳統(tǒng)的爐灶，因為微波可以直接穿透食物，而傳統(tǒng)爐灶則不能。其加熱的速度在最快速的時候，甚至要比普通爐灶高上十倍。
加熱是微波爐最主要的功能，人們可以使用微波爐對食物進行加熱。但是你了解過微波爐加熱的原理嗎?大多數(shù)認為微波爐就像它的名字一樣是通過產(chǎn)生微波使食物加熱。這種說法是正確的，微波爐的加熱原理的確是應用了微波，接下來就跟小編一起來了解一下微波爐的加熱原理吧。
在介紹加熱原理之前，我們一起來了解一下微波吧、微波與無線電波一樣，屬于電磁波。但是無線電波并不會加熱食物，因為無線電波產(chǎn)生的能量遠遠不夠微波之強。眾所周知，短波的能量要比長波要大。微波是一種可以產(chǎn)生強大能量的電磁波，不僅僅可以加熱食物的表面，還可以深入食物內部達幾厘米之深，使食物完全被煮熟。
微波爐的加熱方式簡單來說就是把電能轉化成為微波能，這一轉變通過磁控管這一部件來完成。磁控管發(fā)射出高頻率的微波之時，食物中的分子在這種高頻微波之下，高速振動，相互之間發(fā)生碰撞，從而產(chǎn)生食物加熱所需要的熱能。在這些熱能積累到一定程度之后，食物就會變熟，從而達到加熱食物的目的。微波爐的加熱原理大概就是如此。
只要我們細心觀察，就會發(fā)現(xiàn)微波爐的內壁都是金屬材質的，而且我們不能使用金屬餐具進行食物的加熱。這是為什么呢?因為金屬會反射微波，金屬不能像導電一樣對微波進行傳導。除了金屬餐具，其他的陶瓷、玻璃材質的餐具都可以放進微波爐，因為微波可以穿透這些材料。但是要注意的是，這些材料即時可以被微波穿透，但是過高的溫度可能會使這些材料發(fā)生熔解。
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