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涼颼颼是誰(shuí)
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你好，挑菜刀應(yīng)該注意：
1、選刀具的兩個(gè)面：平整光潔，無(wú)鍛壓凹痕
2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無(wú)“白刃口”。
3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、無(wú)毛刺。
4、刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動(dòng)
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第一步:先觀察一下刀刃，看刀刃是否變鈍，將將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成大約30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一條刀刃線，表示刀已經(jīng)鈍了。 第二步:準(zhǔn)備磨刀石、清水等工具，磨刀石的選擇要根據(jù)刀鈍的程度，如果刀刃線較
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洗米水含豐富淀粉質(zhì)，可以在鐵刀上產(chǎn)生保護(hù)膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中，泡2小時(shí)再將刀抹干，就能夠防止菜刀生銹。希望可以幫到您。
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